羊羹是一種小吃，在日本多作為茶點食用。其表面光滑而圓潤，呈現出半透明的果凍形狀，口感香甜軟嫩，稱之為美食中的藝術品也不為過。在日本東京吉祥寺旁邊，有一家名為小笹的點心店，就是以羊羹為主打產品。該店只有3平米的空間，店主是一個耄耋之年的老婦人，但是這個小店，每年卻能創造2300萬元人民幣的營收。很多創業者可能也了解這一新聞，覺得賣羊羹或許是一個不錯的商機，那么在中國有羊羹加盟嗎?

羊羹這種小吃的**空間是比較大的，其主要制作原料是小豆粉、麥粉和糖。因品種的不同，會適當加入紅豆、栗子、番薯、柿子等其他材料。然而羊羹的銷售價格卻不低，甚至可以說是昂貴，小笹的羊羹，單個售價為580日元(折合人民幣36元)，這可以說是一門**的生意。

從歷史考究起來，羊羹起源于中國，但是經日本加工改造后，幾乎成為了一種近乎全新的點心。而國內的羊羹行業，并未形成相關的體系。據小編所知，國內有羊羹售賣的，只在北京、天津、西安等為數不多的城市。而且，這些城市的羊羹銷售店，暫時還沒有連鎖擴張的消息傳出。這也就意味著，創業者想要在國內開羊羹代理店，幾乎是不可能的。

但是，羊羹在國內還未形成產業體系。足以表明該行業的市場空白大，是一個有巨大空間的投資項目。日本的很多小吃傳入國內后，都備受消費者的喜愛與吹捧，如壽司、關東煮、章魚燒等等，這些都是曾風靡國內的美食。羊羹這個在日本極為流行的小吃，也是有可能紅遍我國街頭的。但是，怎樣才能學到做羊羹的技術是關鍵。這個問題，最為簡單直接的辦法是去羊羹店中學習，可國內羊羹店鋪稀少，技術沒有日本專業成熟，因此建議創業者最好去日本引進。

日本地道的做羊羹技術非常繁瑣，純手工做一鍋羊羹，往往需要花費三到四小時，而且為了保證口感與味道，一鍋羊羹并沒有多少個。即便是小笹店主這種老熟手，每天也只能制作出150個羊羹，而消耗時長在往往10小時以上。但是，日本存在可以用機器加工的羊羹，雖然味道與價格上是難以和純手工制作的羊羹相抗衡，但在國內市場或許還是有發展機會的。