預制菜的種類分布比較多，涉及到炒、蒸煮等，我們一般可以把預制菜分為四大類別，那么一起來看下到底是哪四大類別吧！

即食類：

指開封后可以直接食用的預制調理制品，比如：鴨爪、鴨脖、牛肉干、八寶粥等這一類預制食品。

即熱類：

加熱后即可食用的食品，比如：泡面、自熱火鍋、速凍餃子、速凍湯圓、粽子等。

即烹類：

已經進行過加工煉制，食用前需要再次入鍋烹飪。如：酸菜魚、雞丁、糖醋排骨、牛排等。

即配類：

經過清洗、分切等初加工而成的肉類、生鮮凈菜等。如：各種肉類、海鮮、素菜等。

疫情之后，預制菜就是一個新風口，囤期長、方便、快速，所以成為了很多人的選擇，即食的預制菜銷量猛增，預制菜進入我們生活中已經有很長一段歷史了，加上現在有些人工作忙，加班多，有時候忙里忙外就忘記點外賣了，回到家，又基本很少有時間去做飯。所以預制菜就比較受歡迎。

疫情之下，為什么預制菜越來越火？趣店預制菜案例分析，疫情持續反復之下，預制菜作為一個全新的風口賽道迅速席卷全國。

據全國預制菜產業聯盟提供的數據顯示，2021年中國預制菜市場規模為3459億元，預計2022年到2026年預制菜行業的增速為20%到30%左右，預計未來5年國內預制菜市場有望攀升到萬億規模以上，具備很大的增長空間。

城市化的高速發展以及上班人群的快速擴大疊加疫情影響，預制菜市場的需求開始急速攀升。

身邊有不少人熱衷于預制菜，直播爆火背后，趣店籌備已久。結合趣店直播的數據來看，其作為新進玩家能夠突然“爆火”，固然離不開平臺營銷活動的助推，但更離不開其前期的精心籌劃和布局。從產品定位上來看，趣店預制菜的定位以“短保”為主，其與市面上的冷凍預制菜定位有著明顯的差異化。從產業布局上來看，趣店在做預制菜之前進行了大量的前期產業鏈布局，很好地夯實了其供應鏈環節。

從菜品研發上來看，其建立了龐大的菜品研發團隊，這使其菜品得以在口味、特色和健康度上令消費者滿意。

疫情之下趣店預制菜的火爆就是一個很好的案例。