巷子里頭麻辣燙

四川麻辣主義餐飲管理有限公司總部坐立于天府美食之都—成都，公司下設(shè)有品牌商務(wù)、運(yùn)營(yíng)策劃、廣告宣傳、VI設(shè)計(jì)、物流配送、研發(fā)生產(chǎn)及技術(shù)培訓(xùn)七大核心機(jī)構(gòu)，自公司創(chuàng)建以來(lái)，以弘揚(yáng)“四川美食文化”為己任，不斷進(jìn)行探索與創(chuàng)新，將博大精深的傳統(tǒng)飲食文化與互聯(lián)網(wǎng)餐飲思維相結(jié)合，立志打造各省市出彩的餐飲服務(wù)平臺(tái)，巷子里頭麻辣燙（熱鍋串串）作為公司旗下重點(diǎn)發(fā)展品牌，深挖80、90年代元素，以懷舊、復(fù)古為主題，將打造各省市具有時(shí)代情懷的實(shí)力麻辣燙品牌。

品牌定位：

1、客源定位：18-45歲年齡段都市大眾人群，包括學(xué)生、上班族、生意人，以及白領(lǐng)社區(qū)居民。

2、功能定位：具有四川特色傳統(tǒng)牛油麻辣燙（熱鍋串串）鍋底為主，以麻·辣·鮮·香為特點(diǎn)，結(jié)合各種新鮮特色腌制菜品、并與四川小吃搭配，兼容親友、家庭消費(fèi)的大眾化麻辣燙（熱鍋串串）復(fù)古主題品牌餐廳。

3、消費(fèi)檔次定位：復(fù)古、時(shí)尚餐廳主題，80、90帥哥與美女的集結(jié)地！中等檔次的消費(fèi)水平。

四大優(yōu)勢(shì)：

1、打造4.0升級(jí)版麻辣燙（熱鍋串串）行業(yè)實(shí)力品牌品牌；

2、結(jié)合城市代表性建筑或故事背景的復(fù)古主題裝修，還原老成都資格麻辣燙消費(fèi)場(chǎng)景及具有年代感的餐具；3、“總部+片區(qū)總店+片區(qū)分店”構(gòu)成“高**”連鎖；

4、強(qiáng)勢(shì)的產(chǎn)品+的指導(dǎo)+負(fù)責(zé)的管理+可控的成本+年輕的團(tuán)隊(duì)為核心的餐飲新模式，不怕競(jìng)爭(zhēng)，就怕沒(méi)競(jìng)爭(zhēng)。

餐飲連鎖管理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，在餐飲連鎖管理方面，巷子里頭麻辣燙（熱鍋串串）確立起個(gè)性的管理理念----很簡(jiǎn)化---甚至是“傻瓜化”。所謂的“傻瓜化”，其實(shí)就是細(xì)節(jié)與標(biāo)準(zhǔn)的圓滿執(zhí)行，就是用把一件簡(jiǎn)單的事情做復(fù)雜--執(zhí)行，一件復(fù)雜的事情做簡(jiǎn)單--標(biāo)準(zhǔn)的餐飲思路打下堅(jiān)實(shí)的根基。比如：把核心產(chǎn)品的前端復(fù)雜工藝在工廠內(nèi)完成，到了分店里只需要履行很為簡(jiǎn)單的后端工序就能調(diào)制出口味整體的鍋底；對(duì)人的能力底線要求降到低，不會(huì)因?yàn)槿说囊蛩囟鴮?duì)分店的管理產(chǎn)生影響。巷子里頭麻辣燙（熱鍋串串）將集合了高度運(yùn)營(yíng)智慧的管理經(jīng)驗(yàn)整理成加盟商培訓(xùn)手冊(cè)，給加盟商提供一套完整而成熟的管理模式。

1、城市范圍：城市常住市區(qū)人口20萬(wàn)以上；

2、場(chǎng)地指標(biāo)：將場(chǎng)地指標(biāo)分為七類(lèi)考察，即場(chǎng)地所在城市的經(jīng)濟(jì)狀況及餐飲情況、麻辣燙（熱鍋串串）在該城市的適應(yīng)性和競(jìng)爭(zhēng)力、場(chǎng)地物理指標(biāo)、場(chǎng)地客源指標(biāo)、場(chǎng)地配套指標(biāo)、場(chǎng)地成本費(fèi)用指標(biāo)、場(chǎng)地穩(wěn)定性指標(biāo)；

3、投資人指標(biāo)：將投資人指標(biāo)分為5類(lèi)考察。包括 ：投資能力指標(biāo)、投資目標(biāo)指標(biāo)、思維方式指標(biāo) 、個(gè)人品行指標(biāo)、股權(quán)結(jié)構(gòu)指標(biāo)。

1.認(rèn)同巷子里頭麻辣燙（熱鍋串串）的品牌及企業(yè)文化；2.認(rèn)同并愿意遵守加盟合約及公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；3.城市、縣城30萬(wàn)人口以上的地區(qū)； 4.有志于餐飲業(yè)的投資和發(fā)展，在當(dāng)?shù)鼐哂休^好的社會(huì)關(guān)系；5.資金，充足的開(kāi)店和抵御風(fēng)險(xiǎn)的資金；6.場(chǎng)地，可做餐飲的備選場(chǎng)地，單店面積為：（100-300㎡）；7.熱情，要有創(chuàng)業(yè)的勇氣、信心和不畏艱難的激情；8.具有較強(qiáng)的處理人際關(guān)系和財(cái)務(wù)管理能力；9.溝通，有良好的溝通品質(zhì)； 10.愿意參加總部的培訓(xùn)；11.服從、接受特許經(jīng)營(yíng)體系要求的意愿和決心；12.為人誠(chéng)實(shí)，誠(chéng)信為本，具有良好的商業(yè)信譽(yù)及品德。