秘魯皮斯科

秘魯的蒸餾葡萄酒制品—Pisco白蘭地是在國內外上度很高的酒品，除秘魯外，智利也大量生產這種酒。多年來，秘魯智利兩國就Pisco白蘭地的國籍問題一直爭論不休。近，聯合國知識產權組織作出裁決，確認Pisco白蘭地的國籍權歸秘魯所有。所以現在Pisco是秘魯的國酒。

Pisco是秘魯流行的一種由葡萄蒸餾釀制而成的烈性酒,堪稱秘魯的國酒。目前，秘魯各省市約有387家生產皮斯科酒的正規企業，2009年皮斯科酒產量達667萬升。秘魯生產的皮斯科酒主要出口到美國、歐盟、危地馬拉、哥斯達黎加、古巴等。曾獲得布魯塞爾國內外葡萄酒大賽的多項金銀獎，而且布魯塞爾國內外葡萄酒大賽是國內外上影響力的葡萄酒大賽之一,每年有6000余種葡萄酒參賽。由于參賽酒品數量多、質量高,因此競爭非常激烈。在比賽中,經過270位國內外級品酒大師的嚴格甄選,秘魯的Pisco酒獲得多項金銀獎。可見，國內外上對于Pisco的品牌認可度。

Pisco是在原有歐洲白蘭地的傳統釀造工藝上加入秘魯特色，產生的不同于原本西班牙葡萄酒的特色，其歷史可以追溯到十六世紀中葉，由來已久。現今，在農場現代化的工廠里，把剛收獲的新鮮葡萄經嚴格挑選去皮去核后，精心榨出葡萄汁，然后將葡萄汁發酵，經過釀造蒸餾等復雜工序和嚴格的品質檢測生產出了這種貴族享受品質的酒，被國內外酒類鑒賞家們公認為拔尖的高品位的酒飲料。有健胃、消食和效果，且口感醇厚。皮斯科酒是秘魯重要的出口商品，在秘魯經濟中占有重要地位。

 皮斯科是受秘魯的印第安和西班牙共同影響而產生的一種葡萄酒。這種酒被儲藏在一種不深的個體較大的圓椎形泥制容器中。這些容器專門用于皮斯科的生產。由皮斯科而來的皮斯科雞尾酒也是秘魯人的驕傲，也已于2007年被確認為秘魯文化遺產。

據秘魯出口商協會統計，從2005年開始，秘魯皮斯科酒的出口總額從45萬美元迅速增至150萬美元，三年內增長很過3倍。目前，秘魯生產的皮斯科酒主要出口到美國、歐盟、危地馬拉、哥斯達黎加、古巴等。