思麥爾

烤魚，一種發(fā)源于重慶巫溪，而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食 ，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。
提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一
樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的個性做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

萬州烤魚較為偏重香辣口味，以洋蔥和香菜為輔料搭配，口感鮮嫩香辣，而巫溪烤魚吃起來口感更加酥脆，魚皮吃起來非常有韌勁，特別是加入了濃郁的孜然后，辣味和咸味比較重。
獨(dú)一味萬州烤魚餐廳是源于重慶萬州紅到京城，是北京一家烤魚店，創(chuàng)新京城烤魚風(fēng)潮。其烤魚鮮、香、麻、辣各種口味俱全，肉質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味個性，自推出后一直門庭若市，深受消費(fèi)者的好評。

獨(dú)一味沿襲了百年來萬州烤魚的精髓，經(jīng)過不斷的創(chuàng)新，打造出特色烤魚文化主題餐廳，迎合了時下人們對飲食文化的訴求，經(jīng)過10年的發(fā)展，獨(dú)一味萬州烤魚已形成統(tǒng)一管理、量化生產(chǎn)的體系，在北京有4家直營店及各省市50多家加盟店。營店及各省市50多家加盟店。為萬州烤魚帶來了新的蓬勃發(fā)展時期。