巧燕坊沙拉

沙拉,冰仙草沙拉,巧燕坊供

沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀后，再加入調(diào)味品或澆上各種冷少司或冷調(diào)味汁拌制而成。沙拉的原料選擇范圍廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鮮細(xì)嫩，符合衛(wèi)生要求。沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點(diǎn)。

沙拉（SALAD）源于拉丁文，意思是SALTED，加了鹽的意思。原來沙拉相當(dāng)早出現(xiàn)于古羅馬時(shí)，當(dāng)時(shí)主要是以鹽來調(diào)味的。到了中世紀(jì)，人們開始用油醋來為它做汁拌著吃，也即現(xiàn)代沙拉的原形。

早期沙拉指未經(jīng)過煮熟的蔬果加上汁而成的頭盤。但是繼續(xù)發(fā)展起來，沙拉已是千變?nèi)f化，例如加入海鮮，肉食。現(xiàn)在只要有蔬菜或生果成分，而又有汁拌著吃的，都可以泛指沙拉。

 沙拉分蔬菜沙拉（GREEN SALAD）和水果沙拉（FRUIT SALAD），除了冷吃的沙拉之外，又另外有一種暖沙拉（WARM SALAD），是指哪些材料經(jīng)過煮熟，或是暖著吃的沙拉。

暫無

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