秘魯皮斯科

秘魯?shù)恼麴s葡萄酒制品—Pisco白蘭地是在國內(nèi)外上度很高的酒品，除秘魯外，智利也大量生產(chǎn)這種酒。多年來，秘魯智利兩國就Pisco白蘭地的國籍問題一直爭論不休。近，聯(lián)合國知識產(chǎn)權(quán)組織作出裁決，確認Pisco白蘭地的國籍權(quán)歸秘魯所有。所以現(xiàn)在Pisco是秘魯?shù)膰啤?/span>

Pisco是秘魯流行的一種由葡萄蒸餾釀制而成的烈性酒,堪稱秘魯?shù)膰啤Ｄ壳埃佤敻魇∈屑s有387家生產(chǎn)皮斯科酒的正規(guī)企業(yè)，2009年皮斯科酒產(chǎn)量達667萬升。秘魯生產(chǎn)的皮斯科酒主要出口到美國、歐盟、危地馬拉、哥斯達黎加、古巴等。曾獲得布魯塞爾國內(nèi)外葡萄酒大賽的多項金銀獎，而且布魯塞爾國內(nèi)外葡萄酒大賽是國內(nèi)外上影響力的葡萄酒大賽之一,每年有6000余種葡萄酒參賽。由于參賽酒品數(shù)量多、質(zhì)量高,因此競爭非常激烈。在比賽中,經(jīng)過270位國內(nèi)外級品酒大師的嚴格甄選,秘魯?shù)?/span>Pisco酒獲得多項金銀獎。可見，國內(nèi)外上對于Pisco的品牌認可度。

Pisco是在原有歐洲白蘭地的傳統(tǒng)釀造工藝上加入秘魯特色，產(chǎn)生的不同于原本西班牙葡萄酒的特色，其歷史可以追溯到十六世紀中葉，由來已久。現(xiàn)今，在農(nóng)場現(xiàn)代化的工廠里，把剛收獲的新鮮葡萄經(jīng)嚴格挑選去皮去核后，精心榨出葡萄汁，然后將葡萄汁發(fā)酵，經(jīng)過釀造蒸餾等復(fù)雜工序和嚴格的品質(zhì)檢測生產(chǎn)出了這種貴族享受品質(zhì)的酒，被國內(nèi)外酒類鑒賞家們公認為拔尖的高品位的酒飲料。有健胃、消食和效果，且口感醇厚。皮斯科酒是秘魯重要的出口商品，在秘魯經(jīng)濟中占有重要地位。

 皮斯科是受秘魯?shù)挠〉诎埠臀靼嘌拦餐绊懚a(chǎn)生的一種葡萄酒。這種酒被儲藏在一種不深的個體較大的圓椎形泥制容器中。這些容器專門用于皮斯科的生產(chǎn)。由皮斯科而來的皮斯科雞尾酒也是秘魯人的驕傲，也已于2007年被確認為秘魯文化遺產(chǎn)。

據(jù)秘魯出口商協(xié)會統(tǒng)計，從2005年開始，秘魯皮斯科酒的出口總額從45萬美元迅速增至150萬美元，三年內(nèi)增長很過3倍。目前，秘魯生產(chǎn)的皮斯科酒主要出口到美國、歐盟、危地馬拉、哥斯達黎加、古巴等。