**紅燒肉

田老師紅燒肉屬于連鎖中式快餐廳，有中國人自己的**之稱。田老師紅燒肉的蓋澆飯系列非常好，葷素搭配也比較合理，便宜實(shí)惠量又足，一個(gè)人十多塊錢可以吃到很飽了。24小時(shí)營業(yè)，快捷方便，生意非常人氣佳，飯點(diǎn)兒根本沒座位。在附近上班還沒有吃過的話，可以當(dāng)做私家食堂。這就是為什么它能夠受到很多人的關(guān)注。 田老師價(jià)格低，腰包不瘦薄，就必須以量取勝。這要求能夠快速服務(wù)，快速消化蜂擁而至的客源。為此田老師的所有餐廳都采取柜臺點(diǎn)餐，菜品廚房加工并統(tǒng)一配送，以縮短出餐時(shí)間。田老師的出餐也就是盛菜盛飯的過程，速度非常快，即使在峰期時(shí)顧客也可以立等取餐，這一點(diǎn)比真功夫等很多快餐品牌做得都要好。

**紅燒肉加盟優(yōu)勢：

很低的價(jià)格，很強(qiáng)的吸引力。去**紅燒肉吃過飯的人可能都會有這樣的印象：“人氣佳”，“人多”，“排長隊(duì)”。**令人吃驚之處是價(jià)格很級便宜。價(jià)格低，腰包不瘦薄，就必須以量取勝。這要求能夠快速服務(wù)，快速消化蜂擁而至的客源。在**吃飯的顧客，多數(shù)都是中低腰包不瘦人群，對價(jià)格非常敏感，一半以上的顧客只點(diǎn)一份主食，即使1.5元的湯也舍不得點(diǎn)，而且**紅燒肉也不提供套餐。由于顧客點(diǎn)的東西非常少，只是滿足基本的飽腹需求，因此用餐時(shí)間非常短，很多顧客可以在5分鐘之內(nèi)解決戰(zhàn)斗。按照龍策咨詢抽取的42組樣本**顧客用餐時(shí)間調(diào)查，發(fā)現(xiàn)顧客平均占座時(shí)間(從入座到離座)只有12分鐘。**的很多分店從中午11點(diǎn)到下午2點(diǎn)的上座率始終保持在5成以上，峰期上座率達(dá)9成以上。據(jù)此推算，僅此三個(gè)小時(shí)里，**紅燒肉至少能翻臺8次。這是我們所見過的翻臺能力強(qiáng)的快餐店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)很過了肯德基和麥當(dāng)勞。以**北太平莊店為例，這個(gè)餐廳使用面積約150平米，設(shè)置座位72個(gè)，估計(jì)每天能翻臺15次(不含早餐)，按人均消費(fèi)10元計(jì)算，日均營業(yè)額可達(dá)10800元。

精耕細(xì)作，開源節(jié)流。為了提升營業(yè)額，降低投資和成本，提升店鋪腰包不瘦，**紅燒肉精耕細(xì)作，在經(jīng)營中下了不少功夫：一是強(qiáng)調(diào)快速收殘食，顧客剛剛吃完就有服務(wù)員盯著準(zhǔn)備收碗盤，這樣可以迅速騰空位置，避免浪費(fèi)餐位，借此可以提高翻臺速度。二是提供早餐服務(wù)，雖然**的早餐比麥當(dāng)勞、肯德基便宜不少，看似價(jià)值不大，但吃得人多，每天的腰包不瘦也不很可觀。三是簡化品種以提效果率，近發(fā)現(xiàn)**撤掉了過去點(diǎn)擊率一直不高的小菜，說實(shí)話這些小菜味道還不錯(cuò)，價(jià)格多為每份3元，但精打細(xì)算的顧客并不愿多花這3元錢，撤掉了反而會更省事。四是一年四季所有蓋飯都使用價(jià)格為低廉且損耗很低的圓白菜做配菜，雖然顧客對此頗有怨言，但看在價(jià)格便宜的面子上也沒辦法過多計(jì)較，此舉可以有效降低成本。五是因陋就簡做店鋪裝修，**紅燒肉很多店鋪都裝修都非常簡單，無論是店頭還是內(nèi)飾品，基本上是能省則省，這樣可以壓縮投資，縮短投資回收周期。諸如此類的細(xì)節(jié)還有不少，事情看似小，卻都在開源節(jié)流，為店鋪而添磚加瓦。

**紅燒肉加盟流程：

1、意向客戶到**紅燒肉進(jìn)行產(chǎn)品、品牌等全方位考察。

2、意向客戶提交申請表。

3、招商部進(jìn)行資格審查。

4、確認(rèn)申請合作，與**紅燒肉簽訂加盟合同。

5、招商部進(jìn)行選址核定。

6、**紅燒肉設(shè)計(jì)部提供裝修方案并予以指導(dǎo)。

7、市場部配貨及開業(yè)前準(zhǔn)備工作的指導(dǎo)。

8、**紅燒肉對投資商及員工產(chǎn)品、營業(yè)培訓(xùn)。

9、試營業(yè)正式運(yùn)營。

1、認(rèn)可**紅燒肉品牌的經(jīng)營理念和運(yùn)營管理體系。

2、有良好的平等溝通和協(xié)調(diào)能力。

3、接受并符合公司方面的資質(zhì)、資信調(diào)查。

4、所提供的房源內(nèi)部使用面積，要求為：120-200平米左右。

5、房源使用年限合同不得少于5年。

6、選址符合開店條件要求。

7、投資人應(yīng)具備**的風(fēng)險(xiǎn)意識，有足夠的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。