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液態發酵蘋果醋生產線技術 水果類物質通過發酵釀造的果醋，具有營養和風味。蘋果醋中含有醋酸、蘋果酸、乳酸、延胡索酸等。根據各地市場調查，用果類及其它原料釀造的食醋口味甘甜、防暑消食，已成為調味品市場中的搶手貨，市場需求一再攀升。 我國水果總產量可達6000萬噸，比去年同期增長13%。陜西渭北地區各類水果總規模已達1萬畝，年產800萬噸。目前我國果品加工能力不足20%，其中果核、果皮、果渣及附帶的果肉、果汁做為工業下角料丟棄約300萬噸（不完全統計）；除此加上水果自然腐爛（爛果率約20%），約300萬噸；水果生產中，落地果、殘次果5--10%，約600萬噸，和采收粗放造成果品碰撞、刺傷損失約20%，約300萬噸。 野生果類資源在萬噸以上，除少數被利用外，都自生自滅了，綜上所述損失果汁約1500萬噸，相當于4000萬畝果園的產量，資源浪費相當驚人。這些不能釀造鮮食的水果及加工企業的下角料仍具有**的營養價值，而且具有特別的香型、色素等，完全符合食醋釀造原料要求。用其就地生產果醋不但可以大大節約糧食，為創造流水，也是發展農村商品經濟的有效途徑之一。 因此，充分利用這些資源優勢，生產果醋，既符合我國釀醋行業的發展方向和產業政策，又可解決關注的“三農”問題，促進農村經濟建設，是利國利民的大好事。 技術水平： 以液態發酵生產果醋，應用DF自動制醋機技術，其工業化的生產技術打破了傳統的人工。生產技術，它在保持傳統口感的同時對人體有更多的保健作用。 國內外行業、市場競爭優勢： 以蘋果生產果醋，在國內具有較強的競爭優勢。 合作情況： 生產蘋果醋所用的生產設備包括： 不銹鋼蘋果破碎機；2、不銹鋼榨汁機；3、不銹鋼分離機；4、蘋果酒酒度及蘋果醋酸度檢驗儀器；5、蘋果醋不銹鋼罐；6、酶解罐；7、發酵罐；8、離心機；9、自動制醋機； 10、不銹鋼檢果臺；11、提升機。

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