鵝火鍋作為一種適合多種消費層次的餐飲形式，取材多樣、吃法靈活、精細相宜、價位適中，可適應各類消費者的不同需求，有足夠的消費群體。因此，我們很有必要對近年來鵝火鍋行業的發展進行總結和分析，在總結成功經驗的同時找出存在的不足和問題，探尋解決的措施和對策，以適應形勢需要、順應社會發展潮流，開創鵝火鍋業創新發展的新局面。

現在的餐飲主要注重健康，養生而且要有特色，雁鵝坊創新砂鍋養生潮流。

 安徽雁鵝坊餐飲管理有限公司是一家大型的集餐飲連鎖、餐飲咨詢、餐飲技術支持等一體的綜合性公司，公司總部坐落于安徽合肥市長江路248號旺城大廈。公司下設企劃中心、研發中心、生產中心、物流中心、管理部、招商部、客服部等多個職能部門。

旗下雁鵝坊是公司潛心研制開發的新品種，為國內砂鍋鵝火鍋推翻傳統，在餐飲業中獨樹一幟。

  鵝是由雁馴化而來，是中國古老而稀有的優良家禽品種。我國民間養鵝已具有三千多年悠久歷史。駱賓王的詩歌《詠鵝》流傳至今，家喻戶曉。鵝肉富含高蛋白，低脂肪，是健康綠色食品。性甘干，有益氣補虛，暖胃開津，養精血，防衰老，健體魄之效果。鵝肉、鵝血中含有抑制癌細胞發育的物質和因子，有的作用，鵝肉被國內外衛生組織都說為肉食產品。公司對鵝肉食法進行創新，把精美的雁和鵝肉引入傳統的火鍋中來，經過高明工藝加工的涮鵝肉，肥瘦分明、口味醇厚、滑爽鮮嫩，湯鮮味美，回味幽香。我們選用陶瓷火鍋，因為金屬火鍋在長時間煮食過程中會分解有害金屬物質，所以陶瓷火鍋是先吃螃蟹替代金屬火鍋的產品，它帶給您的是綠色、健康、環保、原汁、原味，充滿人性化的享受。