液氮很低溫凍存海鮮技術(shù)是近年來新興的一種食品冷凍技術(shù)。液氮的標(biāo)準(zhǔn)溫度為-195.8℃，是目前食品科技界公認(rèn)的環(huán)保、效、經(jīng)濟(jì)的冷卻介質(zhì)。當(dāng)液氮和海鮮接觸時(shí)，溫差很過200℃，在5分鐘內(nèi)就可以實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的急速冷凍。急速冷凍使海鮮產(chǎn)生的冰晶顆粒小，杜了水分的丟失，抑制了和其他對(duì)食物的破壞，使食品幾乎不發(fā)生氧化變色和脂肪的酸敗，保持了海鮮的原色、原味和原有的營養(yǎng)物質(zhì)，所以長時(shí)間凍存也能支持的口感。

海鮮液氮凍存罐由于其制冷快、保鮮時(shí)間長、設(shè)備投入成本低、運(yùn)行成本低、無能耗、無噪音、基本無維護(hù)等顯著特點(diǎn)，率先在核心海鮮冷凍中應(yīng)用。可以預(yù)見，液氮很低溫冷凍技術(shù)逐步取代傳統(tǒng)的機(jī)械制冷冷凍技術(shù)是大勢(shì)所趨，必將對(duì)傳統(tǒng)凍庫運(yùn)營產(chǎn)生深遠(yuǎn)的變革。

我公司積30余年液氮罐生產(chǎn)制造經(jīng)驗(yàn)，率先研發(fā)出亞洲的海鮮液氮凍存罐、船用海鮮液氮凍存罐、海鮮批發(fā)專門設(shè)計(jì)液氮凍存罐以及海鮮食品速凍機(jī)、食品解凍機(jī)等系列產(chǎn)品，并在沿海漁業(yè)資源發(fā)達(dá)地區(qū)開始使用，為用戶取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。