重慶火鍋米線加盟|重慶小面加盟【雨佳】看到咱重慶的小面因?yàn)槟臣o(jì)錄片突然大旺，各省市各地的朋友蜂蛹而至想學(xué)習(xí)小面技術(shù)，回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)一把，甚是欣喜，我非常佩服現(xiàn)在勇于實(shí)踐的朋友。所以小編就自己多年來(lái)在重慶餐飲環(huán)境的熏陶下，總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)分享給大家，希望對(duì)大家有所幫助。

   身為川渝人，常年川渝兩地輾轉(zhuǎn)，吃過(guò)的面食無(wú)數(shù)，重慶小面確實(shí)是很有代表性的。在多年前，樓主看到重慶某報(bào)評(píng)選的重慶小面幾十強(qiáng)，身為吃貨差不多都親身一一品嘗，特別認(rèn)可的也就一家那就是雨佳重慶小面。

   所以，不僅是小面，美食這東西，是很主觀的，所以要做一款大眾都喜歡的美食又何其艱難。但是有幾個(gè)基本原理是相通的。就小面而言，要做好一碗小面，先要做的件事，就是選料。什么是好的材料，為什么好，怎樣才叫好。如果你去學(xué)習(xí)，你的師父無(wú)法告訴你，也很正常。在餐飲界有句俗話叫“會(huì)做，并不一定就懂”。但凡有一門(mén)手藝的人，都是其中行家，很多東西是經(jīng)驗(yàn)積累，從手上過(guò)了無(wú)數(shù)遍，但是他自己并不知道其中原理，所以就會(huì)出現(xiàn)一家店，兩個(gè)師傅做出來(lái)的東西味道就不一樣。但是如果你是一個(gè)有心人，你要善于總結(jié)，善于量化，多問(wèn)個(gè)為什么。

  一碗好的小面，很多朋友忽略了一件事情，那就是面條的本身。我父親曾經(jīng)告訴我，作料是小面的靈魂，但是面條才是根本。再好的作料，面條本身爛了，也不會(huì)好吃到哪去。好的面條不僅是勁道，口感細(xì)膩，更重要的是，它吸味，你吃一口面，麻辣鮮咸全部都能跟著面一起入口，那才是好面。

   雨佳重慶小面從面條的挑選，以及佐料的選擇都是一絲不茍的，所以他們家的小面比較容易得到顧客的認(rèn)可。現(xiàn)在雨佳重慶小面已經(jīng)面對(duì)各省市招募一些志同道合的朋友一起將地道重慶美味分享到更多的地方，同時(shí)也為想要漲腰包不瘦的朋友插上一雙翅膀。