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烤魚特征：香,辣,鮮,酥,"魚"味無窮!據民間傳說，有一個關于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。按老輩人的說法，當時隱居瑯邪縣的諸葛亮吃的一道菜是烤魚，這種烤魚的用料和做法與普通烤魚多有不同。諸葛亮每備有家宴時，常邀幾位好友共品烤魚美味。后來，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下。一年后，為邀幾位好友共品烤魚，諸葛亮專程派人將制作烤魚的 名廚接到身邊，負責軍中飲食。劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其都說至宮中為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關羽等人也很喜歡吃，于是后來成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。諸葛亮去世后，民間有人將這種技烤魚改名為“”，以此紀念諸葛亮輝煌的一生。后來流行的小張烤魚、村夫烤魚、江湖烤魚，都是的名稱改換。

烤魚規范技術、工藝、易學易會，精選多種中草藥及調料，結合現代營養學及烹飪學理論經科學方法調制而成。不斷調整私家調制及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時，又推翻傳統了奧爾良口味、新西蘭風味等十幾種味型，滿足了不同人的口味需求。更為的是人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下各種粉絲口味更是一，由專門老師手把手傳授，培訓更簡單，學員親自動手練習，，簡單易學。

經營特點

烤魚投資不大、開店靈活、經營簡單：投資烤魚無需餐飲從業經驗，投資少，很快就能看到效果，面向大眾化消費飲食，口味，人人喜愛，有客源，原料成本低，消費。操作簡單，任何店都可經營。市場大，適合各省市各地經營，一年生意開張爆，口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種,可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭.腰包不瘦高！層層凈化創業風險經營。

后期服務  
1、提供三年小本技術升級，有學員看到比學習的味道更好的臭豆腐，可以隨時拿樣本過來，師傅幫助你提升技術和口味。  
2、師傅會根據學員提供的，幫助學員分析臭豆腐開店經營的問題（選址、經營策略、創收模式等）為學員提供全方位的創業指導。  
3、學員有關于小吃的任何技術問題可隨時電話咨詢。  
4、遇到沒有辦法解決的問題，可以回校繼續學習。  
開店模式  
可以選擇開店或移動經營，經營方式靈活多變，是一個不錯的腰包不瘦方式。臭豆腐店開店選址可選擇性也很高。適合在各大型超市附近、步行街、旅游景點、公園、休閑廣場、飯店門口、生活小區等繁華地段開店

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