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公司立足蘭州牛肉面的傳統文化，博采蘭州牛肉面工藝百家之長。結合現代食品科技，創出了“整體的技術工藝標準，整體的經營管理模式，整體的服務規范標準”。公司在經過反復研究、實驗、化驗和調試后，形成了自己的湯料調制私家調制，在支持傳統風味的基礎上，更加適應人體營養需要和健康需求。公司堅持走品牌餐飲的道路，實施品牌化戰略。

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蘭州牛肉面的制作的五大步驟無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。

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牛肉面總部根據不同城市的消費能力和消費水平，投資者不同的投資實力和不同面積的經營場地，為投資者度身定做，精心設計出人性化、合理化、低門檻、低風險的四種投資方案，很低投資費用和個性化投資模式，以及對投資者進行“一對一”的配套營銷服務，使投資者經營、成功創業有保護。 牛肉面總部對加盟店的全方位支持和全程跟蹤服務，讓投資者在加盟期間內隨時都可得到總部的技術指導幫助，新產品新技術不間斷研發小本提供，讓加盟店一年到頭應季新品不斷，讓消費者流連忘返，讓投資者享受加盟的優越和快樂。

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蘭州牛肉面，以肉爛湯鮮、純手工拉制、面筋細長名揚中外，贏得國內外食客的喜愛和好評。牛肉面是中國口味正牛肉面的代表，它的骨香、湯清味美、肉質飽滿口感軟爛細膩、香而不辣、純而不油，自然清香的特點獲得了大眾的認可。