**羊蝎子火鍋實體店培訓羊蝎子火鍋技術|

羊蝎子火鍋在我國北方已有三百多年的歷史,因其富含鈣質,而且易于吸收,故而在民間中常有以此為土方醫治骨質疏松癥者。我公司經幾年潛心鉆研，在原清湯的基礎上加入多種中藥材香料精心熬制老湯, 以內蒙古錫盟和烏盟兩地區的 5 — 6 個月大的羔羊經泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩,既保存了原清湯火鍋的營養精華，又迎合了現代人的口味，連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮。
　　從2002年起在北京開始旺暴起來，至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉，卻對羊蝎子情有獨鐘，羊蝎子本不是登大雅的東西，幾十元錢就能買一小盆，為什么卻能在競爭激烈的京城餐飲市場占據一席之地。對餐飲行業頗有研究的北京經濟社會發展研究院研究員施寶華介紹說，羊蝎子火鍋在京城旺暴的原因：一是羊肉是溫性的食品，屬于食用滋補的佳品，骨頭上肉也是的肉。二是羊蝎子火鍋經濟實惠，適合不同的人群，可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進，風味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。
　　歷經幾年的市場運作，“**羊蝎子”具有較高的度，深受消費者喜愛。
“**羊蝎子”火鍋不同于一般的火鍋，它富含多年的研究心血及專職的科學性。本著“綠色、健康、滋補、美味”的理念，符合當今國內外餐飲的發展潮流。

（1）中國有13億人口，每年蘊藏著5000億元的巨大餐飲消費市場，市場資源廣闊，可長期經營, 一旦開店，前景更勝一籌！
（2）民以食為天！21世紀腰包不瘦, 有前途的是人們必不可少日益追求的健康、綠色的特色餐飲，您就有更多的機會挖到一桶金！
（3）在日趨激烈的市場競爭中, 其他行業拼價格、拼服務，火鍋城市場正處于國內外起步階段，還未深度開發, 看好“老北京羊蝎子火鍋”！
（4）全新火鍋概念設計模式更體現了把科學知識和現代理念融入傳統美味，使之升華的結晶。
（5）“**”火鍋口味有特色的火鍋，多樣的特色火鍋組合，不但贏得了原本火鍋非常流行城市消費者的厚愛，同時在曾經火鍋市場空白的城市也經營旺暴`````````````

**總部的加盟原則是: 各自獨立加盟經營，技術有償使用。

1、條件與要求: 受許方在其所在地必須擁有經當地部門認可的經營場所。要求經營面積，不低于400平方，場地承租年限不少于5年。制作羊蝎子的料包及其輔料必須從總部采購，并在店內銷售體現老誠一鍋餐飲文化的老誠一鍋酒水等特色產品。

2、加盟期限: 加盟期限一般不低于5年(加盟服務以5年為一個周期)

3、加盟費，支持金 加盟費的核定原則，以申請方所在地行政區劃縣、地市級為單位。地級市、省會城市、直轄市的加盟費為10萬元整，縣級市為5萬元整。并參照人口規模為基準，雙方本著自愿協商的原則，商定雙方都能接受的加盟費后，簽訂《加盟合同》，該合同確定雙方的權利與義務，同時附有營運實施細則(合同附件)。 加盟費的原則要求在簽約合同時一次性。 支持金意為，支持特許方的技術在受許方實施過程中支持其統一性，保密性(主要指原料私家調制等事項的保密擔保)以及很越合同之外任意擴展。支持金額為2萬元，簽約時，合同期滿且無違約予以退還。

4、“老誠一”商號及羊蝎子圖案系特許方經北京市局注冊登記、確認，依法享有的商號，圖案標識已獲得商標總局認可! 品牌意識:即為特許方長期經營實踐，取得成功的基礎上得到廣大消費者的認同，自然形成的品牌效應。關鍵在于經營特色，技術含量及成功經驗模式，可供加盟方參照。 加盟企業的籌備及操作規程

5、特許方與受許方確立加盟關系后，受許方的籌備工作主要是經營場所裝飾設計，施工。特許方可提供裝修風格的樣板店，供受許方參照及廚房和功能布局，除此之外，配備技術人員(主要是廚房技術人員)，前廳服務人員的培訓。 原料及原料配送

6、特許方提供之原料，主要是指，特色火鍋鍋底的料包及相關配料以及羊蝎子火鍋調味原料，火鍋主料精選羔羊羊蝎子。除此之外，當地能購買到的則由受許方自行采購。原料配送，但運費受許方自理。 配送之原料概不賒帳:先付款后提貨。 原料配送的目的在于支持公司提供的技術服務的統一性，性和菜肴出品質量純正圓滿。

7、餐飲企業是一個系統工程，諸多工作環節缺一不可，就經營管理而言，當屬受許方自己的義務，特許方僅憑自己的管理經驗，以口述的方式傳授給受許方，參照、仿效，廚房管理采用特許方全面管理的方式，職責較為明確，特許方將會定期與不定期巡回各加盟店，予以指導，包括信息方面的提供。在加盟過程中，有可能出現不盡如人意的分歧，雙方通過溝通，協調加以解決。

加 盟 流 程

加盟申請* 對加盟者考察 * 考察店址 * 選定開店地址* 繳納加盟費用*簽定加盟合同 * 店面裝修 * 發送物品 * 公司營運人員到位、廚房和服務人員到位*提供全面技術指導、材料采購 * 店內調整、廣告宣傳*開業準備 *試營業