外賣創(chuàng)業(yè)加盟的終目的無(wú)非就是獲取腰包不瘦，取得流水，可是如何才能更加快速的計(jì)算出每天店鋪的營(yíng)業(yè)額呢?這對(duì)于在經(jīng)營(yíng)古色傳香加盟店的40歲夫妻來(lái)說(shuō)是十分關(guān)鍵的，今天，小編就從兩個(gè)方面教您更加迅速有效的計(jì)算出營(yíng)業(yè)額。

(1)看菜單算菜價(jià)

一家餐館的菜品往往分為高、中、低三檔，如果這三檔的比例分別為20%、60%、20%，而且這家店生意還比較旺的話，那我們可以斷定這家餐館的客人多半是中檔菜品的消費(fèi)者。所以，古色傳香加盟店在計(jì)算平均菜價(jià)的時(shí)候，可以選取高、中、低檔菜中價(jià)格偏高的某一例菜為各自代表，然后分別乘以其所占的比例，終得出平均菜價(jià)，然后用這個(gè)平均價(jià)格乘以客流量，即可算出營(yíng)業(yè)額。

(2)蹲點(diǎn)“算計(jì)”客流量

對(duì)于客流量的問(wèn)題，要想得到相對(duì)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，采取蹲點(diǎn)的方式，而不要去問(wèn)服務(wù)員。一來(lái)，多數(shù)服務(wù)員并沒有客流量的概念，二來(lái)，這樣的問(wèn)題很容易讓服務(wù)員產(chǎn)生提防心理，不肯提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)給你。所以，古色傳香加盟商不妨自己做幾回食客，到目標(biāo)餐館去蹲點(diǎn)調(diào)研。比如，每天午飯、晚飯時(shí)間，提前半小時(shí)進(jìn)去。延后半小時(shí)出來(lái)，每天支持不少于3個(gè)小時(shí)的蹲點(diǎn)時(shí)間，一周蹲點(diǎn)四五次，周一到周五進(jìn)行兩次，周六進(jìn)行兩次，但要避開節(jié)假日去蹲點(diǎn)。這樣統(tǒng)計(jì)下來(lái)，基本上就可以得到相對(duì)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)了。得到餐館客流量的數(shù)據(jù)之后，再乘以平均菜價(jià)就可以算出營(yíng)業(yè)額了。

小編提醒每一位創(chuàng)業(yè)者，營(yíng)業(yè)額調(diào)查并不是越多越好，一般來(lái)說(shuō)，在候選區(qū)域內(nèi)選一家旺的，再選一家中等餐館進(jìn)行數(shù)據(jù)調(diào)研就可以了。比如，在批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近，開一家面積在40-50平方米的古色傳香加盟店往往是比較**的;如果某個(gè)地段的餃子館比較多，說(shuō)明這個(gè)地段比較適合開餐飲店。

如何做好古色傳香加盟店每天營(yíng)業(yè)額的計(jì)算?掌握好以上的兩大方法，讓您輕簡(jiǎn)單松計(jì)算出店鋪營(yíng)業(yè)額，開家當(dāng)?shù)厝藲馔?，流水旺爆的快餐店。想要?jiǎn)單創(chuàng)收，就來(lái)加盟我們吧!