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北宋嘉佑年間，洪州才子約友郊游，命仆人烹魚燒肉;吃過臨走時，仆人將剩余雞魚肉及作料放入瓦罐，加滿清泉，蓋壓封嚴，塞進未熄的灰爐中用土封存，僅留一孔通氣，眾人約好次日再來。第二日仆人將掩埋的瓦罐搬出，香飄四溢，味道!此后，李姓掌柜得悉引至飯莊，經其改良，成為瓦罐煨湯，自此揚名民間。國內餐飲市場穩定，煨道瓦罐加盟快餐的快捷正好迎合了快速發展的社會節奏，開拓了新的發展空間。

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