餐飲界有句俗話“口岸差一尺，生意差一仗”，意思是選址之于餐飲經營的重要性。對于新店的要求，是好口岸，第二是好口岸，第三還是好口岸。好口岸意味著很高的人氣而“口岸”和“人氣”就是開店基本的經驗。

同一條街，同時面對面開兩家店，兩家生意就是不一樣。選址好了，便成功了一半。選址可謂經營餐廳的頭等大事，八旺餐飲文化公司李經理曾對選址做了一個非常貼切的比喻：“八旺火鍋串串品牌好比一粒種子，而好的地段就如一塊沃土，播種在里面，生根發芽就快。反之，生長在貧瘠的土地，品牌的成長自然會受到影響……”

八旺總部向來非常重視如何選址，客戶有加盟意向后，時間會得到公司的支持。并且，客戶在找到店面后，公司會詳細詢問周邊的商業氛圍，并要求其拍下附近的照片，認真分析是否適合八旺火鍋串串。

此外，八旺提醒各位意向加盟客戶，選址前要做地域預測，特別是要對未來的發展潛力做預測，盡可能與當下和預測的經濟背景掛鉤。預測時要盡量保守一點，寧說九分話，不要夸大為十二分，取低值比取高值好。如果在保守的前提下依然覺得有十分把握，那就是理想的。

當然，口岸差一尺，生意差一丈。講的已不是遠近的問題，實質是口岸的市場環境、交通流向和綜合配套功能。如果同在一個商圈，主干道上聚不住客，而另一個地方確是人潮涌動，生意就成功了一半。選址錯了，便錯在根本，會給經營帶來許許多多的困難，甚至虧本關門。

選址開店對于餐飲經營者來說，可謂是慎之又慎的事情。八旺的加盟客戶中，不乏找尋店面的典故。甘肅店的郭總，為了找到滿意的店面，曾在不同的城市考察、尋找，花在座火車、賓館上的費用，就達2萬多云南昆明的王總在找尋店面的時候，也是每天坐公交到處看，并且經常泡在中介所，足足花了一個月時間，才找到滿意店面。

一間好的店面，對于加盟客戶來說，可謂可遇而不可求。有人說，今后餐飲市場主要是品牌和文化的競爭。品牌效應就是市場效應，換句話說，品牌就是人氣。有的餐廳口岸不錯，但因為品牌度不高，生意還是做得很艱難。有些品牌企業的口岸并不很好，生意卻出奇的好，這都得益于品牌的號召力。但是，好的品牌加上好的口岸，無疑是餐廳成功之關鍵。

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