有句話叫“工欲善其事，必先利其器”。聽這話耳熟么？小時候咱還寫過這命題作文兒呢。今兒咱就聊聊這“利其器”的事兒，換成人話就是：要想做出成功的面包，必須得有這些工具and原料！

   烤箱，是做面包的靈魂，因為沒烤箱，揉出再好的面進蒸鍋，那也只能叫饅頭……

   那該咋樣挑選這個至關重要的“重型武器”呢？重要的就是這3點：

   ①　容積大

   ②　外壁厚重

   ③　密封性好

   容積大：簡單說就是，烤箱內部的空間要盡量大一些，這樣面包跟上下加熱管有**距離，能使它的皮膚保持濕潤柔軟，不至于烤干烤糊哦。

   那多大夠用呢？普通家用，30-35升，分上中下3層的就OK，如果你是烘焙發燒友，可以選45升以上的，家里廚房空間如果足夠大，還可以考慮60升的嵌入式烤箱哈。

   外壁厚重：因為外壁越厚，保溫能力越強，這樣烤箱內部的溫度才更穩定哦。

   密封性好：這點很重要，密封性好的烤箱，能減少熱量的流失，讓面包膨脹的更好，更飽滿。

   烤箱要放在平穩、高度合適、通風良好的地方。烤箱上面別放東西哈，不然一開機，上面的東西就都糊了。

   烤箱買回來，第1次用該注意些什么呢？

   新買的烤箱先用抹布里外擦一遍，然后要先空烤1次，大概15分鐘左右。讓那些不好的物質都揮發掉，這時候會有點異味兒，有時候還會冒點兒煙，這是正常的，注意開窗通風就OK。

   其他工具

   電子稱：初學者****要準備，所有的原料都要經過電子秤稱一下，嚴格按照方子里的用量執行。

   烘焙用品店或網上都能買到，初學者買到克的就夠用了。

   搟面杖：這個不用說了，做面食哪能少的了它呢。

   鋼制刮刀：刮刀選鋼制的，可以用它切割面團，給面包整形或者清理臺面。
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