芙蓉蛋卷是一種特色的小吃，薄薄的皮子，不是春卷皮，勁道十足，很Q的那種，里面包上很多小菜，比如素海螺，鹵雞蛋。香菜，蒜水。榨菜等等。

 芙蓉餅是芙蓉蛋卷所特有的，它不同于一般的面餅，顏色潔白，晶瑩剔透，口感香糯，入口即化。之所以具有這些與眾不同的特點，關鍵在于其特色的配料和酪制工藝。

芙蓉蛋卷是近才流行的新品特色小吃，多數城市都沒有這種小吃。做過小吃的人都知道，一種小吃在開始流行的一兩年內是**很多的。

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