米線是云南特色美食小吃，其他地方產出的同樣食品有時稱作米粉，但做法不同但有時候米線和米粉是不相同的。米線一般較細，而米粉則較粗。米線用米制成長條狀截面為圓形色潔白有韌性于開水中稍煮后撈出放入肉湯中一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬趁熱吃。粉絲與其類似但口感不同。實力的米線當推過橋米線。

 過橋米線起源于云南蒙自有100多年的歷史。其特殊的地方在于肉湯和佐料肉湯含有一層厚厚的雞油用于保溫。肉湯溫度接近滾燙但雞油阻止了蒸汽的揮發所以外觀看不出其滾燙來。吃的時候現把切得很薄的豬瘦肉片和打開的生鵪鶉蛋放入肉湯用筷子稍微攪拌使生食充分燙熟。然后把米線撥入肉湯加入上述的其他佐料拌勻食用自然稻米線在云南米線基礎上，研發制作。青出于藍而勝于藍，產品口味豐富，市面認可度大。店面遍及各地。