易興豐烤鴨在傳統**的基礎上加以現代工藝的結合，經過不斷完善，把烤鴨文化又推上了一個新的高點！烤鴨原料的選擇必須采用櫻桃谷瘦肉型的白羽鴨，這類鴨子脂肪含量較低，體態均勻而又修長，經過十八味中藥以黃金比例搭配熬制而成的老鹵，放入釀酒用的瓷缸中靜態腌制12個小時，腌制過程中鴨子體內的水分與料香不斷的發生緩慢的置換，在支持不破壞肉質口感的同時，又使的鴨肉入味更加透徹更佳均勻，再用傳統悶爐加松木碳的烤制方法，文火慢烤兩個小時，這樣做出來的烤鴨表皮金黃酥脆，肉質細嫩，鴨肉的鮮香與料香碰撞出的特殊香味，令人入口不膩，唇齒間的回味久久不能忘懷！舌尖上的滿足，才是發自內心深處的幸福！