重慶串串香加盟店是如何增加回頭客的？增加回頭客是我們所有加盟店都想干的事，因為大家都知道一位忠實的老顧客可能會給我們帶來7位新顧客，一個加盟餐廳的回頭客越多餐廳的業(yè)績就會越穩(wěn)定越有上升的空間和抵御競爭風(fēng)險的能力，在我們經(jīng)營的過程中前期的定位越準(zhǔn)確開業(yè)后顧客的認(rèn)可度就越高。接下來，就讓幺艷**加盟總部小編為大家講解一下： 一、你的餐廳做哪些人群的生意？ 只有明確了你的目標(biāo)客群才能去研究他們的喜好和需求哪些被滿足了？哪些還沒有完全滿足？找到了這個點就是你區(qū)別于其他商家的特征，也就是大家經(jīng)常說到的差異化，同時目標(biāo)客群決定你的選址，你選的位置是否是目標(biāo)客群經(jīng)?；顒拥牡胤胶湍繕?biāo)客群流量大的地方？當(dāng)然選址還有門頭的召示性、人流的動線、交通情況等諸多因素。 另外除了選址外，我們的用餐環(huán)境和服務(wù)流程也都與目標(biāo)客群的喜好和需求息息相關(guān)。不同客群的社交目的不一樣，那么他對用餐的環(huán)境以及服務(wù)的要求也是不一樣的，所以在裝修上我們要匹配與目標(biāo)顧客及價格定位相符合的環(huán)境打造，好能挖掘出核心文化，讓消費者認(rèn)同更容易引起共鳴和記憶。 二、你的餐廳賣什么產(chǎn)品給他？ 你應(yīng)該選擇好一個品類，并確定這個品類里面你的核心產(chǎn)品是什么？想要人氣佳，回頭客多先要給自己的店取一個好的名字，名字不要太長，且要避免生僻的字，應(yīng)該是朗朗上口好記憶好傳播，關(guān)鍵在于取的名字和所做的品類相契合有關(guān)聯(lián)，這樣更能方便消費者識別和傳播。 餐飲的需求先在吃上，環(huán)境和服務(wù)是加分項，越是低客單的餐飲越要在產(chǎn)品上突破，我們倡導(dǎo)要做現(xiàn)切現(xiàn)腌現(xiàn)穿新鮮又美味的牛肉串，每天的牛肉必須是當(dāng)天制作的，從產(chǎn)品研發(fā)開始到門店運營以及營銷宣傳都不遺余力的打造這一爆款，讓顧客能為此回頭，為此傳播。 三、你的餐廳賣什么價格給他？ 現(xiàn)在的消費者消費需求不斷升級，他們不怕價格高就怕花錢買不到好東西，他們看重的是顧客的滿意度和性價比感受，而不是的低價，那打造性價比感受的要素是什么呢？我認(rèn)為有下面幾點：味道、品質(zhì)、衛(wèi)生、服務(wù)、場景、核心價值。 既然是感受那一定就是感性的，我們要用顧客的理性（現(xiàn)實的認(rèn)知）通過這幾大要素把顧客的感性（很出預(yù)期認(rèn)知）放到大就成功了，我們的運營體系圍繞著為消費者提供的核心價值來建設(shè)QSC（品質(zhì)、服務(wù)、清潔）標(biāo)準(zhǔn)，因為我們要提供新鮮衛(wèi)生的串串產(chǎn)品給每一位顧客。 四、你的餐廳的營銷策略不管你是一家店還是一個品牌，在這個信息化的年代，作為重慶串串香加盟店的經(jīng)營者必須重視門店營銷。對于營銷我的理解是把你產(chǎn)品的特點或優(yōu)勢通過有效的渠道傳播出去，從而轉(zhuǎn)化成他的經(jīng)濟價值。那么先我們應(yīng)該找到的是自身的特色和優(yōu)勢在沒有找到這個之前傳播的范圍越大越容易造成一種結(jié)果：就是初期來了很多顧客，但體驗了之后回頭的機率非常低。因為顧客沒有感受到你與別人有什么不同，為什么而回頭消費。