低成本運營，實現(xiàn)利益的大化是重慶老火鍋加盟店實現(xiàn)營收的重要一環(huán)，作為服務行業(yè)，人力在運營成本中占據(jù)很過70%的比重，重慶（老）火鍋加盟能否實現(xiàn)低成本運營，學會省人力很重要。今天，重慶老火鍋加盟品牌——重慶南濱碼頭老火鍋為大家分享重慶老火鍋加盟低成本運營之省人力的3大策略。重慶老火鍋加盟加盟低成本運營省人力策略一、砍菜單眾多開店新手在經(jīng)營重慶火鍋店初期，容易陷入菜單誤區(qū)，設計上百道甚至更多的菜品，但是，菜品多生意就會更好嗎？不！現(xiàn)在眾多的火鍋加盟品牌像重慶南濱碼頭老火鍋、巴莊毛肚火鍋、秦媽、**火鍋等規(guī)模企業(yè)都相繼選擇精簡菜單，把菜品的種類降低，這樣減少采購、倉儲、后廚加工的復雜度，從而降低人力成本。重慶老火鍋加盟加盟低成本運營省人力策略二、用兼職隨著時代的發(fā)展，兼職、小時工這種工作模式被普遍接受，除了技術性含量高的后廚、收銀，像洗碗工、服務員都可以選擇用兼職，能有效降低固定用工帶來的成本壓力。、等洋快餐巨頭早年就把聘用兼職員工當成重要人力策略。重慶老火鍋加盟加盟低成本運營省人力策略三、玩自助自助，又稱冷餐會，是從國外傳過來的一種用餐方式，其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴成功降低了重慶火鍋加盟店經(jīng)營的人力成本，也是目前餐飲行業(yè)各個菜系都比較流行的模式。以上便是重慶老火鍋加盟品牌——重慶南濱碼頭老火鍋分享的重慶（老）火鍋加盟：省人力的3大策略。重慶南濱碼頭老火鍋還建議，在成本壓力大的情況下，精致小巧的重慶火鍋店風險更小一些，像重慶南濱碼頭老火鍋“輕裝修，重裝飾”的裝修風格已然成為一種流行趨勢。