當今社會缺乏的就是人才了，對于烘焙行業也一樣。在烘焙行業加快“高技能、高技師”的培養更是當務之急。只有加快培養、選擇一大批烘焙行業急需的技術技能型、復合技能型及知識技能型人才，才能展現新世紀新階段我國烘焙技能人才的新風貌，并以此推動技能人才隊伍的建設和發展。只有切實做好烘焙行業從業人員的整體培訓，提高從業技術能力，才能改變人們對烘焙行業人員素質較低的印象，從而增強對烘焙食品的消費信心。

蛋撻

為提高烘焙行業從業人員整體水平，推動烘焙行業快速發展，為各地烘焙培訓機構建立共同發展的平臺，為烘焙行業從業人員提供更多更好的接受系統培訓的機會，2008年年初，各省市聯烘焙業公會便成立烘焙培訓教育專職委員會，以更好的系統統籌各省市烘焙培訓教育資源。

在本次展會上，以烘焙群英薈為主題設立培訓教育專職委員會展示活動區，來自來自深圳的藝術蛋糕研究發展中心，北京的吉諾高食品技術推廣中心，深圳的森派藝術西點蛋糕學校，安徽的**食品有限責任公司，沈陽的金糧食品原料有限公司，江蘇的蘇州森派食品有限公司王森藝術裱花學校，哈爾濱的東北西點蛋糕培訓學校，江蘇的南京師范大學金陵女子學院金陵烘焙技術研究培訓中心，上海的上海貿易學校食品技術培訓部，四川的太陽鳥培訓學校以及福建的贛州乾元食品職業技術學校，共11家各省市培訓學校組成龐大的師資團，激情演繹了蛋撻、糖藝、裱花蛋糕、手工巧克力藝術、歐式蛋糕藝術等多項表演。

我國的烘焙教育水平還有待提高，拍照、攝影、對話，現場內濃郁的學習氣氛，令人動容。培訓教育專職委員會主任、曹繼桐在致辭中表示，此次活動為培訓互動搭建了很好的形式，隨后培訓教育專職委員會會以各種靈活的形式，有效聯合、發揮各地方培訓團體的實力，整體提升國內烘焙教育水平。