嚐過了老酒請先留步，因為這時刻情意正酣酒香正濃，馬祖酒廠出產的各式高粱酒，也是廣受大家喜愛的，高粱酒的製造必須先提到的是大麴，俗稱白麴，臺灣馬祖東引高粱酒也就是以小麥為原料，加水壓成塊狀后長期發酵，培養酵母菌及發酵菌，臺灣馬祖東引高粱酒釀造高粱酒要先精挑細選，優良品種的高粱原料採二蒸二釀的傳統工藝，也就是說一次投料二次蒸餾出酒方式。

臺灣馬祖東引高粱酒在技術上，臺灣馬祖東引高粱酒釀製高粱酒講究九訣，「人要精、水要甘、麴要時、糧要實、器要潔、窖要溼、旺要緩、兌要勻、存要定」。有人說：用生命寫歷史需要勇氣，那麼用時間釀好酒，就值得等待了，生產后的酒需窖藏二到五年以上，取得優雅細膩之香氣的同時，突出一個清字落實了一個凈字，才能灌裝上市，甘醇可口，餘韻留香，因而成為當今酒類市場的。臺灣馬祖東引高粱酒廠生產的高粱酒中，以元尊陳高及東引東涌陳高早負盛名，近年來又以八八坑道品牌，臺灣馬祖東引高粱酒打出了高度，馬祖陳年高粱酒，入口溫順清香恬淡，如同未施脂粉的美人，臺灣馬祖東引高粱酒給予人一種雅緻脫俗的感覺，您不妨親身體驗一下這的單純，而馬祖大麴歷史久，曾榮獲各省市食品品鑑會金品獎。