據(jù)有關(guān)權(quán)威人士的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：火鍋行業(yè)消費(fèi)2007年達(dá)到1.2萬億元。以此速度推斷，2018年將達(dá)到8萬億元，2020年后將達(dá)到10萬億元。餐飲市場(chǎng)如此之大，而餐飲行業(yè)中，火鍋據(jù)一壁江山，獨(dú)樹一幟，火鍋市場(chǎng)之大不言而喻。

2008年下半年起，在擴(kuò)大內(nèi)需的大環(huán)境下，**提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面，提出了將大力發(fā)展餐飲行業(yè)的要求。以餐飲消費(fèi)促經(jīng)濟(jì)發(fā)展，先提到的就是大力發(fā)展大眾化餐飲服務(wù)，中國的餐飲行業(yè)中，人們對(duì)餐飲需求復(fù)雜多變，飯店、餐廳、快餐店、飲品店各種美食店面層出不窮，消費(fèi)者的口味和心理都決定著他們的去向，目前中國快餐多以西式快餐為主，如、、等都是餐飲行業(yè)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但時(shí)下尚無法與這些“洋快餐”相抗衡。

隨著中國經(jīng)濟(jì)和旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，餐飲行業(yè)的前景十分廣闊，在未來幾年內(nèi)，中國餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式仍呈現(xiàn)多元化的發(fā)展趨勢(shì)，目前中國餐飲企業(yè)十分注重自有品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，通過連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)等多種方式，中國餐飲業(yè)正在積很進(jìn)軍海外市場(chǎng)，隨著國內(nèi)外化進(jìn)程將加快，綠色餐飲必將成為一種時(shí)尚!加加小火鍋(www.jiajiawang.cn)緊跟市場(chǎng)潮流需求，用品質(zhì)和服務(wù)締造品牌!

對(duì)于把火鍋?zhàn)鳛閯?chuàng)業(yè)店的創(chuàng)業(yè)者來說，有經(jīng)營(yíng)特色、不斷推陳出新，新款式、新品種、新服務(wù)、新特色的火鍋類型都是他們尋求的重點(diǎn)。火鍋的品種、規(guī)模檔次、風(fēng)格不盡相同，作為火鍋店，原料生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)一體化的火鍋店更具行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)業(yè)者把握好錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)的原則，選擇適合的經(jīng)營(yíng)方式定會(huì)深受人們的喜愛。

把握機(jī)會(huì)、搶奪先機(jī)、搶占市場(chǎng)，8萬億元的火鍋市場(chǎng)，在2012年里加加小火鍋與你一起龍馬奔騰。