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黑茶是中國特有的茶葉品種，它的出現緣起于方便運輸，古時交通不便，運輸難度頗大，聰明的中國人便想出了一個辦法：將毛茶蒸熟，再壓緊成塊狀，使茶業體積變小，搬運便捷。由于在制作過程中茶葉逐漸由綠色變為黑褐色，因而得名黑茶。按照產地不同，黑茶被分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶，其中有名的，莫過于被稱作“可以喝的古董”的云南普洱茶。目前可證的“古董級”普洱茶為清朝光緒年間的“萬壽龍團貢茶”，距今已有150年的歷史。 ? 初品時的一味苦澀，回味時的一抹醇香，有別于綠茶的清淡、紅茶的幼滑，黑茶因其醇厚具有一格。對于大多數茶客而言，次品嘗或許不會愛上普洱，但是喝慣以后，其醇厚儼然成為一種難能可貴的情愫，難以割舍。 如果說紅茶是光鮮亮麗的摩登女郎，綠茶是清新淡雅的山中居士，那普洱一定是沉穩智慧的孤身老者。不同于其他茶品以新得寵，只要保存得法，普洱茶愈存愈香，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情”，說的就是普洱茶的這個特點。 ? 喝普洱也是相當的考究，為了更好地保持茶香，容器一般選用景德鎮的薄胎瓷茶具；泡茶則更是仔細，要先“溫茶”把茶葉在沸騰的山泉水中迅速地過一遍，不單為了洗去灰塵，也是為了“喚醒”茶香；第二遍才是沖泡茶葉，由于普洱味道濃重，故1分鐘后就可飲用，隨著沖泡次數的增加，泡茶的時間慢慢延長，泡出的茶湯便會均勻可口。