眼下很多創(chuàng)業(yè)者在選擇投資項目的時候都會選擇5~10萬之前的投資項目，而餐飲行業(yè)也是很多創(chuàng)業(yè)者的行業(yè)，比較民以食為天，張大毛燙菜就是餐飲行業(yè)5~10萬中為靠譜的一個項目，張大毛燙菜采用自行研制的****是中餐,小吃中有特色的創(chuàng)業(yè)項目，而且營養(yǎng)均衡、品種豐富，所以很快就俘虜了各位消費者的胃，讓消費者百吃不厭。

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麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、*。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。 自2008年開始，麻辣燙市場進入了更激烈的品牌競爭階段。縱觀整個行業(yè)的發(fā)展與變化，歸根結底都是以市場為中心，而傳統(tǒng)麻辣燙市場則過分忽略了顧客個性化消費的需求，省略了與顧客的交流，產品口味單一（就是麻辣，不講究口味與營養(yǎng)的搭配），麻辣燙消費服務方式簡單化，從而導致傳統(tǒng)麻辣燙的經營在競爭中處于劣勢位置。因此，麻辣燙在有序的特色化、效益化的競爭階段，只有以顧客為中心，以市場為導向，改變經營觀念和服務理念，麻辣燙不斷滿足客人需求，讓客人感到很值服務，才可以處于不敗之地。 傳統(tǒng)麻辣燙市場的發(fā)展，經歷了地攤式經營、排擋式經營、店面式經營；口味式經營、服務式經營、服務與菜肴并重的階段之后，無論在中小館肆里還是大排檔上……看：湯翻料滾；聽：人氣鼎沸；品：嘴暖心酣；旺：一“泡”走紅，一派情氛誰能與之比？人們圍坐一團，燙菜品湯，邊吃邊聊，湯熱料嫩，溫情蕩漾，給您的味蕾帶來一波又一波的新鮮刺激，熱氣騰騰的能喝湯的麻辣燙，的確帶給人一種興旺的味道。自能喝湯的麻辣燙推出以來，每到麻辣燙店生意盈門、天天排隊，成為當地靚麗的一道風景線，能喝湯的麻辣燙已經成為街頭小店的增加收入秘技！?