愛新覺羅

中國沈陽愛新覺羅祖家坊酒業(yè)有限公司，位于古盛京沈陽市北部。那里古井甘泉，草舍泥墻，曲香繚繞，吸口氣酒香濃郁，喝口水清涼甘洌，這里世襲幾代釀造，被譽(yù)為滿族釀造坊。

"美酒之地必得甘泉，泉甘而酒美。"釀酒所用的這口古井縣志記載已逾千年,據(jù)地礦導(dǎo)師鑒定她是一口含特殊礦物質(zhì)的水源，一年到頭泉涌不息。釀酒的全部用水都采于此泉。

所用糧谷，都是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的老品，糜子、谷子、粘高粱、薏米等作物。它生長于半山坡上，由于植物的特性，不用化肥、不用。鄉(xiāng)里人年復(fù)一年的耕作，均被用作釀酒，形成了自己的生態(tài)加工循環(huán)產(chǎn)業(yè)。

由于那里聚居的大多是滿族人,地處大山深處。她們完全保留著自己的習(xí)俗和方言，特別是滿族的釀酒工藝。泥窖、采曲、春醅、秋釀......現(xiàn)在還保留著當(dāng)年的石臼、石碾、石磨、石鍋、石窗和釀酒神仙像等。

所釀的酒還須用古法陳釀，即用樹條編制的酒海，內(nèi)用樹皮紙和石灰、花泥、蛋清等糊制三百多層。所儲的酒花香、曲香、梨香各異。的能裝十五噸。