蓋澆飯3條相關問答

• 蓋澆飯與炒菜有啥區別 [餐飲]

  答：蓋澆飯與炒菜的區別為：做法不同、口味不同、特點不同。一、做法不同1、蓋澆飯：是將已炒好的菜，澆在飯上，飯菜結合，既有主食米飯，又有美味菜肴。2、炒菜：是將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中...[詳細]

• 我打算投資一家蓋澆飯快餐店，想要了解下蓋澆飯的由來。 [餐飲]

  答：蓋澆飯是在西周“八珍”之一“淳熬”的基礎上發展而來的。 《禮記注疏》中 “淳熬”的作法是：“煎醢（hǎi，肉醬）加以陸稻上，沃之以膏。”醢是肉醬，陸稻是北方種植的黃米和小米，沃是澆的意思，膏即油脂。全...[詳細]

• 什么菜比較適合做蓋澆飯呀？ [餐飲]

  答：茄子！茄汁肉丁蓋澆飯做法如下：主料：米飯(蒸)300克輔料：豬肉(瘦)150克,胡蘿卜50克調料：番茄醬20克,豬油（煉制）40克,料酒15克,大蔥5克,姜5克,味精1克,鹽2克特色：此飯色澤美觀鮮嫩...[詳細]