說起的鹵菜系列中雞這一個系列，先值得一提的就是“劉備父子雞”了，這是本人自己編的一個合稱（因為歷史上劉備和劉禪是父子關(guān)系的嘛），原本是兩個菜的，分別是劉備老母雞和劉禪三黃雞。

那么，我就按著和介紹其他幾道經(jīng)典美味一樣的解說方法，重點介紹所用的食材。說到這是雞系列的兩大道美味，顧名思義，食材是雞肉了。下面，我簡單介紹下雞肉，它含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例相對較高，而且種類繁多，而且易于消化，故消化率高，很容易被人體吸收和利用。雞肉，它也有*，強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

劉備老母雞，其的特點就是肉香味濃郁，皮嫩而骨酥，入味十分充足，就連難入味的雞脯肉和雞腿肉都味道十足，而且有嚼勁，不像有些鹵雞店的雞肉吃起來面踏踏的，你看“劉備老母雞”色澤紅潤，就很有食欲感，讓您吃了還想吃，而且是八大特色菜之一。

劉禪三黃雞，的三黃雞鹵味，是采用小嫩雞制作而成的，先用鹵料腌制5個小時左右，所以味道很到位，吃起來味香肉嫩，里外都透著香味呢。

雞肉，性溫，味甘。入脾、胃、肝經(jīng)。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、*疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的飲食調(diào)理作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、*脈、強筋骨的效果。

根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，小雞的營養(yǎng)成分要高于年長的雞，但是有言道：“蘿卜咸菜各有所愛。”據(jù)了解，因為部分地區(qū)的飲食差異不同，所以每道菜，都有它存在的價值和口味，喜愛的人，會挑到適合他的美味。

劉備老母雞和劉禪三黃雞，作為鹵雞系列的兩道菜，在市場上銷售，同類產(chǎn)品中，已有很強的競爭力了。而具有龐大鹵菜系列，共有七個系列，近百個品種，可適宜不同的地區(qū)、不同年齡的人群。所以說，不管是天南地北，男女老少，你都可以在品牌店里，挑選到很多的可口美味。因此，各省市各地的有投資加盟餐飲想法的人，都可以適當(dāng)?shù)目紤]這個項目。它當(dāng)之無愧是的，因為別家的鹵味加盟和獨自經(jīng)營的店面差不多，口味、系列、品種都太具有單調(diào)性了，所以數(shù)十天，個把月才會有回頭客的光臨，銷量自然不高，經(jīng)濟(jì)效益與加盟到相比，一個天上，一個地下。。或許您在獨立經(jīng)營者自家的鹵味店，可是否因為品種不夠多樣，又不能滿足所有消費者的需求呢？那就來考察、加盟吧！該公司總部有充分的實力，而且逐漸成為“天下鹵”。有足夠菜色任加盟者自由選擇學(xué)習(xí)，支持您學(xué)會，可謂是加盟一事，受用一生呀！你有考察一下市場的興趣嗎？

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