糯米又稱“長生米”，由于相當稀少，又屬天然滋補珍品，常用來作為保健養生圣品。
糯米糊含有很豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。糯米有較高的滋補作用，,
糯米以其具有豐富的營養價值和口感價值而被譽為“黑珍珠”。
中醫理論上，“有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛”之說。
據民食習慣，糯米糊以糙米進食，白糯米以精白米進食。
因此一般地說，糯米糊的營養價值比白糯米高得多。
產婦食用糯米糊較之白糯米有助于滋補產后造成的身體虛弱，有利于更好的恢復精神，由于口感良好，美味，是眾多消費者心目中的食品之一。