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18908466306曾江飛

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烤魚介紹：
烤魚，一種發(fā)源于重慶萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。
**、萬州烤魚,香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩， 還具有的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭！ 在回放 千百年飲食文化的同時，也創(chuàng)新了現(xiàn)代烤魚新時尚。整個烹制香料均采 用天然中藥材；烤制過程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng) 帶來的損失，使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的效果，贏得了廣大消費者的信賴。 烤魚口味：魚香味；麻辣味；香辣味；酸菜味；剁椒味；豆鼓味；泡椒味；咖喱味；酸辣味。

好吃點烤魚特色：
 烤魚豆豉味型——土產(chǎn)風(fēng)味豆豉，融入烤魚之后，咸香四溢。 后味悠長 , 口感 。具有發(fā)酵豆豉的豆香，為大眾所廣泛接受并喜愛。
烤魚主打味型——泡椒味，精選重慶純正的泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚之上，微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭旺，慢慢滲入魚肉當(dāng)中，泡椒的清香之氣與魚肉深度融合，很度豐滿你的食欲。
香辣味足以獨自撐起烤魚的半邊天空。采用香辣味型烹調(diào)的烤魚，質(zhì)地細(xì)嫩 , 辣香味 濃。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不膩
咖喱配豉汁味道十分別致。咖喱提升了魚肉的鮮味，豉汁增加了烤魚的五香感覺。不同味道融入同一條魚當(dāng)中，奇香無比，耐人尋味。
新派椒香味烤魚，傳統(tǒng)味道全新展現(xiàn)。佐以椒香的魚肉緊實細(xì)膩，魚皮吃起來很香脆，麻辣味道適中，可以起到明目醒神的作用。另外，其麻辣程度可根據(jù)個人口味自主調(diào)理。

一、工藝：
好吃點烤魚一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，“烤 + 燉”的新型復(fù)合工藝，先將現(xiàn)殺的活魚用調(diào)制，經(jīng)
特殊方法腌制一段時間，然后放在炭旺上烤至九成熟，將其放入一盛有湯底的盛具中，邊吃邊以小旺燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感醇厚，回味無窮.

二、用料考究:
精選四十多種中草藥及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。如所選原料多以鮮美見長并含多種氨
基酸，可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭.

三、口味多變:
深入研究各地飲食習(xí)慣，不斷調(diào)整私家調(diào)制及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時，又形成了泡椒味、蠔汁味等
十幾種復(fù)合味型，滿足了不同人的口味需求。更為的是人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小
菜、豆制品、下河南燴面口味更是一，適合各省市各地經(jīng)營，一年生意開張爆。