麻辣香鍋培訓v麻辣香鍋加盟v北京麻辣香鍋

麻辣香鍋技術  北京麻辣香鍋制作方法   口味正重慶麻辣香鍋私家調制
麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風味，是當地老百姓的家常做法采用好原料，精心配制，其原料上乘，私家調制，繼承了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點！據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調味料炒來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物，用此來招待客人。 

        麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。

         麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經現代工藝精制而成，不傷胃、不上旺、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。
任意選擇愛吃的菜，在大鍋中一起用各種調料味料、香鍋老油炒起來吃，不同的菜味道滲透，變得口感，味道奇妙，魚肉刺酥骨軟，蔬菜清香脆嫩，滑而不膩，鮮香無比形成了的麻、辣、鮮、香、混特點，天南地北的食材融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。鍋品香氣撲鼻、滋味柔和純正，百菜百味，卻辣而不燥、
鮮而不腥，真正的入口竄香，用“三生回味”
也不為過。快節奏的生活使現代消費人群的味覺普遍產生疲勞，一頓大餐吃一點就飽，一會就餓。人們的味蕾需要刺激，“麻辣”味型不僅僅只是一種流行，而已經成為一種趨勢?！奥槔薄蔽缎褪袌鲈絹碓酵?，吃自己喜歡吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西！正是因為它符合現代人尤其是廣大年輕人的飲食需求，具有廣泛的市場基礎和巨大的發展前景。   

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