意大利在咖啡發(fā)展歷史上處于相當重要的地位。正是意大利人將原來單一的咖啡創(chuàng)造出各種種類和花樣，賦予了咖啡不同的形式和內(nèi)涵，為咖啡能夠在各省市內(nèi)外范圍內(nèi)受到眾多青睞作出了重大的貢獻。
　　真正的意大利咖啡，不但原料、研磨工藝和咖啡具的選擇上有諸多講究，而且沖泡咖啡在意大利更是成為了一門藝術(shù)。每一個細節(jié)都拿捏得十分精細，整個過程復雜又精細。正是如此，意大利咖啡才能永遠散發(fā)出醇香濃郁氣息。除此之外，意大利人對咖啡壺和咖啡杯也是很其講究的。隨便走進哪個意大利家庭廚房，都能看見一個高30厘米、八角形，制作精致的小茶壺。這便是**壺，**壺能將咖啡的芬芳和浪漫情調(diào)發(fā)揮到，同時，也是一件精致的藝術(shù)品。
　　意大利人每人平均每天要喝20杯咖啡，對他們來說，沒有咖啡就不算真正的生活。在意大利街頭有許多叫“Bar”的咖啡館，有意思的是，意大利把酒吧和咖啡館都叫做“Bar”，不過即使是在酒吧，你也同樣可以喝到口味正的意大利咖啡，所以，若果想喝咖啡，看見“Bar”的招牌你大可毫無顧慮地走進去。意大利人會高喊著“Buon gioron！”走進“Bar”，向那里所有的人打招呼。意大利人在咖啡館里待的時間可遠沒有喜歡邊喝咖啡邊閑談的法國人長，他們早上頂多會在咖啡館待上10分鐘左右，即使只有十分鐘，他們也總會忙里偷閑地說笑、高談闊論或是看看報紙，所以咖啡館中永遠都充滿了歡笑。如果你是一位初到意大利的游客，可能會向侍者提出買一杯咖啡帶走的小小要求，這在別的地方并不是什么特別的難辦的事情，但是在意大利，侍者是不會允許你這么做的，他們會擺出一張迷人的笑臉，然后勸說你留在咖啡館里喝完再走。
　　意大利人在不同的時間喝不同的咖啡，所以才有了拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵等多樣的咖啡種類。但意大利人卻會嚴格地按照時間來和咖啡。總的來說，Espresso是一天24小時都適用的，但你要想點卡布奇諾，那就必須在早上**之前。當然，在此之后不是不能點，但那無疑是在向身邊的意大利人宣告：“我是一個外國人。”生性開朗的意大利人并不喜歡外國人，在喝咖啡上，他們更喜歡懂規(guī)則的外國人。