今年以來，在新政的影響和市場壓力下，精心打造餐飲行業營業腰包不瘦大幅下降，“轉型”已成為精心打造餐飲企業擺脫困境的必由之路。與此同時，快餐等大眾餐飲異軍突起，成為目前餐飲領域里的“新寵”。今年1～9月份，在安徽省精心打造餐飲業營業腰包不瘦大幅下降21.5%的情況下，快餐業卻增長了35.3%，出現“冰旺兩重天”的局面。報告顯示，截至今年第二季度，安徽省單店和連鎖店面總數已經接近20萬家。根據初步預測，2013年，安徽省全社會餐飲業營業額將有望突破900億元，而快餐業的營業總腰包不瘦將達到230億元，約占行業總額的26%。

中國烹飪協會常務副會長馮恩援就曾表示：大眾化餐飲將成為今后行業發展的主流方向。快餐作為大眾休閑餐飲的一個代表，因其菜式中西融合的特點，以及符合現代都市人快速生活節奏下的餐飲需求而愈加受到消費者的歡迎。

王一碗作為安徽快餐行業代表，始終創新著“食尚”潮流的趨勢。從王一碗成功入選安徽廣播電視臺經濟廣播的“夢想917”，獲得“創業圓夢基地”的榮譽中，不難發現，快餐隨著城市的發展已經成為了主流，以王一碗為代表安徽餐飲企業，為安徽餐飲的未來指明了發展方向。