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如今的餐飲市場“魚龍混雜”，令人眼花繚亂，但是俏億佳旗下的麻辣涮烤魚確是旺爆異常，不管是男女老幼，不管是東西南北的人，不管是嚴寒酷暑，烤魚永遠都能帶動來自天南地北的食客。烤魚采用“先烤后燉”的做法，烤、涮、煲、煮，一魚多吃，隨你選，有你定。麻辣烤魚口味多樣化：泡椒味、豆豉味、香辣味、椒香味、蔥燒味、蠔油味、尖椒味、醬香味、鮑汁味、三鮮、麻辣等十幾種味道。加上特色精品菜系以及美味的特色小吃，一年四季**，經營腰包不瘦頗高。

麻辣涮烤魚的效益分析：
　　按照每店10桌計算，每天翻臺3-4次，4人一桌，可以烤制3斤的鯽魚，按照濟南價格每斤售價28元以上，每條魚是84元左右，再加上其他涮菜以及酒水，每桌保守消費150元以上，腰包不瘦大約85元，每桌每天創造的效益是350元，10桌就是3500元的腰包不瘦。

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