“洋快餐”本土化進程的加速，使中國餐飲行業競爭格局日漸激烈，而由于中餐制作特點，到只落個“視覺盛宴”，其成長速度遠不及洋快餐們。一位餐飲業老總曾這樣感嘆到:我們中國餐飲文化的歷史那么悠久，可還是賣不過那些“漢堡包”。
   洋快餐品牌在中國發展得快就在于它的模式簡單，可復制性強，同時加上其產品本土化及主題餐廳策略的推出，未來在中國的發展更有勢不可擋的趨勢。**推出的“嫩牛五方”，不過是百勝集團產品本土化的策略之一，而早在 2005年 4月，以“中國人的快速餐飲”為主打口號的“**”落戶上海，就已經彰顯了百勝集團品牌本土化的整體策略。
   面對這樣來勢洶洶的 “洋快餐入侵”，中國餐飲品牌在這一輪的較量中仍未顯出優勢。而對于未來的發展，中國餐飲業將面臨巨大挑戰。
那么要突破重圍擴大戰果就要深知自身的情況，就現階段中國餐飲行業市場情況看 (以北京為例)，基本處于紛雜格局。
   那么，如何能在新一輪的競爭中取得優勢并擴大戰果，與洋品牌們縮小差距，我們認為，品牌化打造仍是要任務，上述曾談到中國餐飲業有著自身的文化特點，中國人離不開“湯湯水水”，所以，可樂永遠代替不了一杯濃羹，漢堡也永遠代替不了傳統餃子，而如何能讓這樣具有中國特色的產品能高產出化、連鎖化，便是下一步品牌打造的重要任務之一。
   餐飲品牌的打造還在于品牌架構的豐滿，也就是在餐飲主品牌的上下游打造出一個完整的鏈條，使其從業態上形成呼應，我們欣喜地看到中國特色餐飲在這方面的工作已做得相當到位。
創新多變，自成體系是品牌化整合的工作重點。現在的餐飲消費也已進入到第三重階段，即看不見、摸不著的整體消費意識階段，消費者在離開消費場所后在頭腦中形成的整體感知回應是什么，這便體現出餐飲店的品牌文    化，所以商家的體系已不僅僅是菜品、味道、服務、環境、音樂等，而是綜合因素的整體體現。
   品牌化打造是中國餐飲業日后突圍的重要手段之一，而實時的戰略與戰術運用更是餐飲業自成體系的重要方法，以便在“不同的區域里都能創造精彩”。
時下國內外經濟動蕩對中國餐飲業發展的影響是不可忽視的，中國仍是個發展中，在拉動內需的大前提下，我們仍建議中國餐飲業占領“金字塔的中段市場”，同時在這個市場中建立自己的體系，做出自己的特色餐飲。