餐飲一直是我國的朝陽產(chǎn)業(yè)，遍地是黃金的誘惑吸引著無數(shù)創(chuàng)業(yè)的加入。作為國內(nèi)中式快餐行業(yè)規(guī)模較大、度較響、產(chǎn)品齊全的連鎖品牌，尚客優(yōu)品中式快餐它以卓越的產(chǎn)品創(chuàng)造了行業(yè)神話，為眾多創(chuàng)業(yè)者搭建了更為理想的漲收入夢。作為40歲在創(chuàng)業(yè)人士來說，怎么做才能成功的經(jīng)營好一家尚客優(yōu)品中式快餐加盟店?

產(chǎn)品開發(fā)策略

尚客優(yōu)品中式快餐要發(fā)展，先必須進行快餐食品的開發(fā)。我國飲食文化源遠流長，博大精深，在龐大的飲食體系中，不乏制作簡單、快捷的傳統(tǒng)食品，如蘭州的牛肉拉面、天津的**包子、陜西的羊肉泡饃等。這些小吃不僅各具風(fēng)味，經(jīng)濟實惠，而且在我國有著廣泛的社會基礎(chǔ)。若對它們的制作方法加以適當(dāng)改進，可使其更適合尚客優(yōu)品中式快餐的生產(chǎn)。對這些小吃選擇一兩種加以組合變化，配上幾樣小菜設(shè)計成小吃套具，即可成為顧客喜歡的尚客優(yōu)品中式快餐食品。

此外，我國菜肴中還有不少家常菜的制作也很簡單，若采用預(yù)加工的辦法事先制成半成品，則可進一步縮短烹飪時間，再與其它食品適當(dāng)組合，即可設(shè)計成多種套餐系列。尚客優(yōu)品中式快餐開發(fā)的炒菜套餐，由10多種炒菜和米飯、什錦炒飯組合而成，并配有涼拌小菜、酸辣面或玉米羹，味美價廉，深受顧客歡迎。

在開發(fā)食品的過程中，尚客優(yōu)品中式快餐應(yīng)當(dāng)堅持兩個原則：

1、標(biāo)準(zhǔn)化與多樣性的協(xié)調(diào)

現(xiàn)代快餐的重要特征之一是產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。在這方面以美式快餐為典型，其產(chǎn)品生產(chǎn)的所有操作均依照溫度計和定時器的指示進行，整個過程實現(xiàn)完全標(biāo)準(zhǔn)化，從而支持食品的好穩(wěn)定和口味的始終如一。相比之下，大多數(shù)中式快餐企業(yè)的廚房加工設(shè)備都比較落后，菜肴多由廚師手工制作而成，食品的質(zhì)量在很大程度上取決于廚師的手藝水平，現(xiàn)代快餐生產(chǎn)所要求的標(biāo)準(zhǔn)化難以達到。要使尚客優(yōu)品中式快餐的生產(chǎn)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，企業(yè)應(yīng)在一切可能的范圍內(nèi)使用現(xiàn)代化機器以取代人工操作，同時制定標(biāo)準(zhǔn)化的操作規(guī)程，要求員工嚴(yán)格遵照執(zhí)行，以此來減少人的主觀判斷所帶來的質(zhì)量不一致。

尚客優(yōu)品中式快餐在實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的同時，還應(yīng)注意保持的多樣性。這是因為國內(nèi)消費者習(xí)慣于口味的變化，喜歡在就餐時有較大的選擇余地，同時，不同的地區(qū)之間還存在著口味上的差異。這就要求尚客優(yōu)品中式快餐在開發(fā)食品時，要針對不同的顧客市場，設(shè)計出符合顧客需求的特色食品來。例如可根據(jù)各地的不同口味開發(fā)出適合當(dāng)?shù)氐氖称罚瑫r，可對菜單進行靈活設(shè)計，除一份包括特色食品的核心菜單外，尚客優(yōu)品中式快餐加盟店還提供一份根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖痘虿煌竟?jié)而專門設(shè)計的附加菜單。只有同時兼顧標(biāo)準(zhǔn)化和多樣性，才能使企業(yè)既提高生產(chǎn)效率，又保持住自己的特色，從而在市場競爭中，尤其是與外來快餐的競爭中取得優(yōu)勢。

2、注重營養(yǎng)

隨著生活水平的提高，人們的飲食標(biāo)準(zhǔn)不再僅僅是填飽肚子，越來越多的人對食品提出了營養(yǎng)、科學(xué)的要求。在其廣告中宣稱：“一個漢堡包中含有支持人體健康所需的全部營養(yǎng)”，即是針對了人們這種注重營養(yǎng)的心理。尚客優(yōu)品中式快餐在開發(fā)食品過程中也應(yīng)重視營養(yǎng)配餐，合理搭配食物中的各種營養(yǎng)成份，同時利用醫(yī)食一家的傳統(tǒng)飲食文化，開發(fā)出有中式特色的營養(yǎng)食品。如在夏季提供*解暑的粥品飲料，冬季則提供具有滋補效果的堡品菜肴，從而發(fā)展出一套與西式快餐明顯區(qū)別的獨樹一幟的營養(yǎng)快餐體系來。

促銷策略

1、品牌營銷

傳統(tǒng)快餐業(yè)采取小規(guī)模單獨經(jīng)營方式，一般定位于本地市場，主要依靠顧客的口碑來建立快餐店的聲譽。而尚客優(yōu)品中式快餐由于采用大規(guī)模的生產(chǎn)方式，要求進行大范圍的宣傳促銷以爭取盡量多的顧客市場。傳統(tǒng)的促銷做法已無法適應(yīng)新的競爭需要，利用各種傳媒和渠道開展大量的促銷活動，已成為尚客優(yōu)品中式快餐提高度必不可少的手段，而且尚客優(yōu)品中式快餐的管理人員必須樹立營銷意識，重視促銷工作。

尚客優(yōu)品中式快餐的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。由于餐飲服務(wù)業(yè)本身所具有的特性--產(chǎn)品無，任何一道特色食品、任何一種好的服務(wù)方式都容易被對手模仿。因此，單靠產(chǎn)品和服務(wù)本身，已不足以吸引并保住市場，尚客優(yōu)品中式快餐必須創(chuàng)立自己的品牌，樹立起的品牌形象，努力建立顧客對本產(chǎn)品的品牌偏好，并進一步以好產(chǎn)品長期培養(yǎng)顧客對品牌的忠誠感，終建立起尚客優(yōu)品中式快餐的常客市場。

尚客優(yōu)品中式快餐加盟店可以采用競爭導(dǎo)向的促銷戰(zhàn)略，這樣需要經(jīng)營者必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚尚客優(yōu)品中式快餐的產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

求新：我國的快餐不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品求變。過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，尚客優(yōu)品中式快餐也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展快餐業(yè)市場空間。

求奇：要在尚客優(yōu)品中式快餐在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在尚客優(yōu)品中式快餐結(jié)合上取長補短，用洋快餐的技術(shù)改造中式快餐，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋快餐，做到出奇制勝。

求特：這個特，就是中國特色的特色快餐。回望中國快餐大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地，老死不相往來，結(jié)果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，尚客優(yōu)品中式快餐要盡快選擇幾個特色快餐，上規(guī)模，拓市場，強強聯(lián)合，打造特色品牌，搶占制高點。

如果把中式快餐的營養(yǎng)、味美、純正，加入洋快餐的省時、便捷、精制，豈不正好迎合了21世紀(jì)快餐革命的節(jié)拍，這也為提升尚客優(yōu)品中式快餐品位，加速發(fā)展創(chuàng)造了千載難逢的好機會。

2、營銷組合

價格組合基本價格符合大眾接受程度，尚客優(yōu)品中式快餐加盟店定期或根據(jù)淡旺季進行折扣贈獎，適當(dāng)收取運送費用。

銷售組合利用公共關(guān)系造勢，大打國產(chǎn)品牌，激起消費者愛國情結(jié)，尚客優(yōu)品中式快餐可效仿早年喬嬴的紅高粱，在，等附近開店。

廣告主要選擇在電視上，以黃金時間電視劇中間，綜藝節(jié)目中間插放為主，輔助各交通要道路牌廣告。尚客優(yōu)品中式快餐可以選擇代言人，要求中老年健康人士，體現(xiàn)中式快餐營養(yǎng)保健的效果。

產(chǎn)品組合將經(jīng)營煎、蒸、煮、烤等口味正中國食品，突出“快”字。尚客優(yōu)品中式快餐都選以可帶性食物為主，如天津煎餅，包子，肉夾饃，杯裝豆?jié){，冰鎮(zhèn)綠豆湯等，所有食品均用環(huán)

保型紙盒或紙杯包裝，處處體現(xiàn)健康，當(dāng)然包裝上印有企業(yè)名稱。

銷售渠道組合除普通模式外還應(yīng)開發(fā)多種銷售方式和渠道，如：外賣業(yè)務(wù)：送貨上門，這也是中式快餐對抗西式的利器，尚客優(yōu)品中式快餐就在這方面做足了工夫，占領(lǐng)了北京外賣送餐的大部份市場。送餐的同時還積很派發(fā)小廣告菜單。外賣業(yè)務(wù)除了產(chǎn)品本身外，送餐速度是致勝的法寶。

團購(團體包餐)業(yè)務(wù)：香港大家樂、大快活、美心等中式快餐，都在學(xué)生餐這塊市場上有所斬獲。尚客優(yōu)品中式快餐開效仿日本餐飲，提出餐館應(yīng)跟著人群走，他們到山上，我們就到山上，他們?nèi)ズ＿叄覀円踩ズ＿叀Ｉ锌蛢?yōu)品中式快餐廚房簡單，移動方便，麥肯怎么和我們斗?

互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)：目前，、還沒有在網(wǎng)上開始銷售。但他們可能一天時間就可以開始網(wǎng)上銷售。中式快餐也沒有做這個工作，只是在大眾的一再呼吁下才開始搞了一個很難上去的網(wǎng)站，只是用于簡單的企業(yè)介紹。而尚客優(yōu)品中式快餐已經(jīng)在一些美食網(wǎng)站上叫賣開了，反應(yīng)還不錯。

餐飲市場如旺如荼的發(fā)展，帶來的不僅僅是更多元化、更多層次的飲食選擇，其層出不窮的商機，也給無數(shù)創(chuàng)業(yè)者搭建了更寬廣的舞臺。你想要通過尚客優(yōu)品中式快餐獲得流水和成功嗎?在經(jīng)營商要掌握以上小編所總結(jié)的幾點哦!