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在這冬季的時光里，蘭州炎黃金大碗正在銷量節節高量節節高售中，人們在這寒冷的季節，來一碗蘭州炎黃金大碗牛肉面，讓整個人都會熱起來，早上中午可以看見門口排長隊等候吃蘭州炎黃金大碗牛肉面的人們！

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蘭州炎黃金大碗牛肉面是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強烈的紫外線，靠冷風和草灰強堿，靠伊斯蘭的信仰和力量，靠這些養分的滋潤和哺育，讀不懂它的文化符號，難經營出口味正的蘭州炎黃金大碗牛肉面，甚至不會吃——缺乏文化和藝術。特色的食品，以一種地域的特殊精神取勝。沒有一成不變的風格，也沒有斑七駁八的“特色”，這就是文化。

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食用蘭州炎黃金大碗牛肉面時盡量加一個雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質的攝取，同時多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。

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