火鍋的歷史非常悠久，民間有兩種說法，種是三國時期或時代；第二種是東漢時期。因此，中國的火鍋歷史至少在1700年以上。火鍋文化經很過1700多年的發展，現在火鍋樣式非常多，又各具特色。如燃料、材質、結構、烹飪風格等，不同的類型，又可以分很多種特色，我國的火鍋文化是非常成熟的。

在冬天里，不管是聚會，還是家宴，火鍋都餐桌上都可以看到。家庭采用原汁原味的，簡單的食材，簡易的設備，就可以一家人圍座一圈，品嘗美味。商用采用的注重地方口味的，食材多樣性，設備精心打造。

火鍋在冬天是的，而開一家火鍋店或者增加火鍋這樣一道產品，都會大受人們的歡迎。因此，加盟一家特色火鍋，非常有必要的。如重慶火鍋、四川火鍋、豬肚雞火鍋等等。火鍋市場即將進入一年**高峰期，機會就會眼前，能否抓住，一切都在自己手中。

重慶朝天門防空洞火鍋優勢

出自名門：發源于口味正味道重慶
品牌大氣：代表重慶歷史文化
私家調制一：支持壟斷有特色
底料配送：支持重慶口味正味道穩定
操作簡單：無廚師基礎均能獨立操作
上菜快：制作量化和流程化
味型多：支持特色菜品多樣化
廚房小：營業面積化
用工少：易學易懂不依賴廚師
人氣佳：春秋冬夏，東南西北，男女老少皆宜
強大支持：1.提升在當地口碑影響力和度  2.全面獵殺?圍剿當地同類餐飲