特色火鍋店的獨到之處，是在店的布局與裝修上具有豐富的內涵與方題，使顧客在吃火鍋過程中，感受到的文化熏陶與地域的情調感染；在消費火鍋的過程中，往往要展示某種有特殊單方的文化活動，使吃火鍋的氣氛簡單和睦。

布局與裝修要有豐富的主題內涵。具有性、傳統性、性、歷史性等。如“重慶朝天門防空洞火鍋”是集重慶傳統火鍋之精華而創新演繹，由單純的麻辣而發展成鮮，香，醇，清淡出雅的口味，具有大江南北美食口味共濟一鍋，以麻，辣，色，鮮，香齊全而聞名，匯華夏之佳肴，集古今之樽俎，萬里連鎖，千秋同煮。沸騰中品味麻辣鮮香，麻辣鮮香中暢所欲言，暢所欲言中品味人生，品重慶人那獨有的豪邁與熱情。

感受到的文化熏陶與情調。這類火鍋店要從綜合上加以考慮，形成的文化環境與情調，具有整體性，不能分離開來。在火鍋品種，湯鹵配料、風格裝修、店牌標志、名人字畫等，均要體現化、個性化、區域化的特點；火鍋可以在菜單介紹其起源的傳說或故事，湯鹵調配可以列出的調味品及作用，風格裝修要體現的建筑風格，店牌標志可以體現與圖騰，名人字畫要表現相關的內容等。

吃與樂結合，參與性很強。在食用火鍋之時，往往伴隨著多種活動，包括歌舞、民俗表演、少數服裝與技能表演等，顧客往往親自參與其中，成為其中一員，使人好像置身其中；在歌手的“祝酒歌”中，品嘗火鍋與美酒，也是一大幸事。

此外，在講究火鍋特色的同時，其他配套的東西也要同火鍋適應，如少數的火鍋，店中用的餐具、服飾、美酒、特色小吃、小菜等為少數獨有，才能達到體現風味火鍋的效果，使人覺得原汁原味。當然，特色火鍋店同其他火鍋店要求一樣，也要加強管理，制定相應的規章制度，在衛生、安全和服務標準等方面不能降低。

重慶朝天門防空洞火鍋優勢

出自名門：發源于口味正味道重慶
品牌大氣：代表重慶歷史文化
私家調制一：支持壟斷有特色
底料配送：支持重慶口味正味道穩定
操作簡單：無廚師基礎均能獨立操作
上菜快：制作量化和流程化
味型多：支持特色菜品多樣化
廚房小：營業面積化
用工少：易學易懂不依賴廚師
人氣佳：春秋冬夏，東南西北，男女老少皆宜
強大支持：1.提升在當地口碑影響力和度  2.全面獵殺?圍剿當地同類餐飲