沙茶面早是源于馬來西亞，是由對外開放的沿海地區的福建人民從海外帶回的舶來品。沙茶面的做法很簡單，堿水油面放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐干等輔料，淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鐘之內一碗面就可上桌了。

在中國沙茶面分為閩南的沙茶面和潮汕沙茶面，其中以廈門的沙茶面為典范，烹飪大師朱紅霞女士經多年研發，制作出具有特色的沙茶面**，使得沙茶面在中國大江南北發散開來，發揚光大。沙茶面種類豐富，有海鮮沙茶面，牛肉沙茶面，鹵水沙茶面，一品丸子沙茶面，一品上素沙茶面，雞腿沙茶面，肫肝沙茶面，鴨腿沙茶面，雞蛋沙茶面等多種多樣，特點濃郁醇香，回味鮮美！