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在此基礎(chǔ)于上又在牛肉湯的“清”字上下功夫，在“味”字上求發(fā)展，在“質(zhì)”字上求時(shí)常，終以“湯清鏡，肉爛者香、面細(xì)者精”的風(fēng)格，把蘭州清湯牛肉面推向了爐旺純青的高度，臻于完善，在色、香、味、形上很下功夫，使湯、面、味都上了一個(gè)新臺(tái)階，突出了清湯、肉嫩、面精神、味香的特點(diǎn)，終于形成“一清、二白、三紅、四綠、五黃”(湯清、白蘿卜、紅辣椒、綠蒜苗、黃面條)的湯面特點(diǎn)，達(dá)到了色、香、味、形和諧整體的具有特色，且價(jià)廉物美深受廣大市民的喜愛。

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牛肉面加盟選擇蘭州炎黃金大碗牛肉面加盟。蘭州金大碗牛肉面不僅是響譽(yù)各省市的風(fēng)味小吃，而且具有悠久的歷史，曾獲得*名小吃獎(jiǎng)。其的的風(fēng)味和地方特色贏得了國(guó)內(nèi)乃至各省市內(nèi)外范圍內(nèi)顧客的好評(píng)和贊譽(yù)。

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口味正蘭州牛肉面相傳已有悠久的歷史，始創(chuàng)于1915年，當(dāng)時(shí)稱為“熱鍋?zhàn)优Ｈ饷?/span>”，此面以湯為重，湯則以牛、洋肝子的湯加一定比例的牛肉湯經(jīng)澄清處理后使用，其味清香撲鼻，具有風(fēng)格。為了招徠生意，店主推出“進(jìn)店一碗湯”的讓利經(jīng)營(yíng)方式。顧客喝完湯后，頓覺(jué)爽口醒胃，食欲大振，從此蘭州牛肉面的名氣不脛而走。