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什么樣的餐飲適合做外賣？各大外賣平臺上有的外賣店月售幾千份，而有的外賣則還是繼續保持少單的記錄。由此可見，產品選擇和定位的重要性非同一般。
那什么樣的產品才是蕞合適的？主要有以下幾點考察！
1.產品角度：
產品永遠是基礎。產品的味道要夠好吃，夠口味正。產品永遠是基礎，不能說有多好吃，至少要支持不難吃。
易于操作，易于標準化。不容易操作的菜品除非做品質外賣，走高價路線，否則走量可能性不太大。容易操作的菜品，比如說脆皮雞米飯，3分鐘出餐，提前做好雞排，標準化和速度都可以。
可配送，出餐快。可以配送，而不太影響味道，是蕞好的標準。如果菜品需要2個小時才能出來，那做預定可以，同樣走量可能性不大。再說配送，什么不太容易去配送？比如面條、水餃、燴面等。
2.顧客角度
產品要有特色。什么叫有特色，就是有自己的特點，比如黃燜雞、脆皮雞米飯、土耳其烤肉拌飯、菠蘿飯、燒餅。這類小吃做午餐挺合適。特色小吃和休閑餐廳是發展的主流。為什么會是主流，因為主流人群在關注，在意這些東西。
少選擇，少即是多。這里的少并不是說一天只出一款外賣。因為人是雜食動物，口味的多樣性是天生的，一天一道菜是無法滿足大多數顧客的。中午的午餐選擇，顧客本身就有選擇困難癥，如果有必要就不要增加他額外的選擇空間。少即是多，菜品沒必要一下子幾十個，選擇大眾已接受的，性價比相對比較高的，保持在15款以內，如有有必要10款以內蕞好的，有負責的產品，有負責腰包不瘦的產品。
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