“蘭州阿索金大碗牛肉面”開創人楊鎖記先生，從事牛肉拉面行業20多年。他以多年的實踐經驗，潛心研究牛肉面制作的各個環節，對煮肉、調湯、和面、火候等關鍵點有著非常豐富的烹飪技能和嫻熟經驗，并對傳統牛肉面烹飪方式進行了大膽改進，逐步形成了蘭州阿索牛肉面口味正風味和口味。    

 “蘭州阿索金大碗牛肉面”以全新的經營模式、品種多樣化、口味正的蘭州風味，一經推出，即贏得了廣大消費者的贊譽。  

 “蘭州阿索金大碗牛肉面”實行各省市連鎖加盟，以其低成本調料優勢、廚師支持優勢、水質處理技術優勢、核心制作技術優勢等“四大優勢”及牛肉面湯料、煮肉料、牛肉面辣椒面在各省市范圍內的整體配送，整體標準制作13大**，支持了蘭州阿索金大碗牛肉面的純正風味萬店如一。目前，在各省市已成功加盟近400多家加盟店。