花房串串”為什么能做到開一家旺一家？有這樣一家火鍋店，它每開一家店就能旺一家店，而且每家分店都有很高的人氣和回頭客！這家店就是河南新鄉人氣火鍋新秀——醉成都·花房串串音樂餐吧，一家以經營火鍋菜品的民間美食，打造新鄉地標性質的連鎖餐飲企業。

醉.成都花房串串音樂餐吧隸屬于楊家佰味餐飲管理有限公司，公司成立于2016年，總部位于中國.成都，公司在四川成都建設有大型鍋底料包加工基地，在豫北地區中心城市新鄉建設有廚房食材研發物流配送中心，目前在鄭州、新鄉、安陽、鶴壁、焦作、河北、山東等省市建立了多家直營店面。2016年從3家直營店起家，經過兩年的發展，目前已擁有100多家加盟店，員工也由初的十幾個人，增加到現在的上千人。而今“花房串串”正以穩健的腳步默默向前，致力發展火鍋連鎖事業，并計劃在未來用2-3年時間將連鎖店提升到500家。沒有高深的管理理論，沒有不可說的經營法，一切的成績皆是“花房串串”團隊齊心協力，共同拼搏的結果。

“花房串串”的成功并非不可復制，接下來我們就了解它如何經營發展，贏得顧客歡心，占領本地市場的。

關鍵詞一：產品：避開競爭對手發展人氣佳產品“花房串串”目前的定位非常明確，就是針對大眾火鍋市場。具體來說，就是針對同學聚會、家庭聚會、親戚朋友聚會、白領同事聚會等，而并非針對商務宴請。而在價格定位上，“花房串串”采取的是一種避開強有力的競爭對手，而進行的定位模式，“花房串串”采取這種定位方法不是與競爭對手直接對抗，而是尋找，將自己置于某個市場空隙，發展其他餐館沒有的產品，開拓新的市場領域，這種定位的優點是迅速地在市場上站穩腳跟，并在消費者心目中盡快樹立**的形象。普通白領到“花房串串”就餐的話，AA制吃飯，兩人的話總共才花七八十，就能吃到干凈衛生味道好的菜品，還能享受到舒適的環境。這是“花房串串”深受消費者喜愛的重要原因之一。

關鍵詞二：選址：圈住人流穩住生意選址直接影響餐飲的經營情況，如何選擇餐廳經營地點是餐飲投資的實力關。“花房串串”對選址的要求非常嚴格。因為是做大眾化市場，所以選址的實力個條件就是餐廳周圍必須要有人流。他們的選址是通過一系列流程和框架評估出來的。其次，我們用專門的“人流計算器”計算這個門口一個小時內會過來多少的人流和車流，從而支持這個地方符合我們的選址要求。

關鍵詞三：品質：品質打造贏得人心為什么有的餐廳生意一直經久不衰?也許每個人都會從不同的角度來回答這個問題，但是我們總能找到那個改變根本格局的關鍵因素，這就是“產品”，產品才是餐飲企業競爭之本。“花房串串”在產品打造上又有什么招呢?每家店面安裝歌曲點唱設備，并聘請歌手及演藝家現場表演，為食客帶來非同一般的就餐體驗！