開火鍋店需要注意哪幾點？前幾年餐飲行業如雨后春筍蓬勃發展，特別是火鍋行業，涌現出了許多品牌，但是近兩年卻隨處可聽見哪里哪里的火鍋店又轉讓了；是沒有市場了，人們不喜歡吃火鍋了？還是味道變了沒有原來好吃了？NO都不是，市場還是這個市場，需求還是很大的，但是競爭壓力也大了！味道還是原來的味道，只是人們追求的格調變了。做任何行業都是這樣，適者生存，優勝劣汰；你光有好的產品不行，還得有附加值；顧客吃的是格調、是新奇；所以開一家火鍋店需要注意哪幾點？

 實力味道**是有支持的，口味得穩定，又幾個自己有的招牌菜，不要今天吃好吃，明天吃味道就變了；

 第二，裝修得吸引顧客，現在人們已經不能僅僅局限于味覺上的享受了，更能注重視覺上的享受；所謂招牌是門面，也是吸引顧客的直接的方式，常常都會聽到吃飯的人們這樣說道：“感覺這家店裝修還不錯，我們去試試吧”。這樣實力次的顧客就出現了，所以在裝修上得花心思！

 第三，市場人群定位不準確，許多的商家也都注意到了裝修和味道等問題，不惜重金打造，但是客流還是不多，為什么？因為您一開始的定位就錯了，每個行業有每一個行業的人群定位方式，比如飲料就適合于年輕的學生和白領；那么您的火鍋店是針對哪種人群呢？是大眾還是年輕人，還是小孩老人；

 第四，營銷方案不吸引人，營銷方案的制作和市場定位有著莫大的關系，針對您店面的定位來制定適合的營銷方案效果更突出，比如您定位的大眾消費，那么營銷方案就可著重針對價格來說，如果是年輕人，那么營銷方案就抓住當今時下流行的東西結合，如果是老人和小孩，就可以從營養，養生等方面來講。所有的營銷方案都要一針見血，直接突出重點。

 第五，服務不到位，人都是感官動物，喜歡被人呵護著，所以當顧客有任何需求，一個眼神都能讀懂，這樣顧客才會覺得自己被尊重了，而不是被無視了；口口相傳，口碑自然就打出去了。第五，選址是關鍵，如果您打算開店了，那么選址就很關鍵了，要選在商業集中點，人口密集的地方，吃火鍋是需要熱鬧的，很多顧客都有從眾心理，覺得這家人氣佳，味道不錯！所以如果你想開一家火鍋店，不光要從店面、味道、服務、團隊全面打造，還是自身的一個判斷能力的考驗。

 加盟重慶老火鍋還是選記憶年代老火鍋，裝修采用的木桌、木椅、青瓦，是繁華都市里的古樸亮點，穿梭于現代和古代間，人氣佳的招牌意境毛肚，美得舍不得動筷子。沸騰翻滾的湯鍋，涵蓋了各種營養豐富的寶貴香料，麻辣鮮香，好吃不上火，采用一次性底料，安全衛生，還有特點的綠色原生態蔬菜，現吃現摘；好的服務，奢華般的體驗，全面周到；開店前的培訓指導，和店面選址的指導，后續的營銷方案豐富多樣；讓你不用擔心留不住客人；定期的巡店督導，查漏補缺；毫無餐飲經驗的你也能游刃有余！