目前中國餐飲行業已經出現了巨大的改革變化，在這次餐飲行業大洗牌中，許多根基尚淺的品牌都被紅牌出局;隨著科技和經濟的巨大發展，人們的生活作息也發生著翻天覆地的變化。體現在哪里?近網上一網友掛出這樣一張照片，標題是“賣錢包的店長越來越悠閑”圖上買錢包的店長悠閑的在玩手機，一大堆樣式好看的錢包被仍在框子里，寫著“處理10元一個”，自從和盛行后，大家都習慣不帶“現錢”出門，僅僅一部手機就能買買買。

現代人足不出戶也能實現生活需求，但是一日三餐得解決啊?所以一個行業也如有神助的興起——外賣;而餐飲行業的大多數商家也抓住這一心理，多元化發展——外賣送餐。餐飲行業中的品類——火鍋也想抓住這部分客人，可是不可能打包火鍋吧?怎么辦呢?所以有的商家就另辟蹊徑——自煮火鍋用盒子裝好真空食材，加入礦泉水，就能自己加熱煮熟菜品，簡單快捷!

這一新品一經上市后就熱炒整個市場，越來越多的商家爭相模仿，大批的自煮火鍋出現在各大超市的貨架上，一度成為大熱門;消費者也很給力，銷量還是不錯的;但是近卻不曾聽到自煮火鍋的消息;為什么呢?先消費者都是有好奇心理的，所以當一個新鮮產品出現的時候總會去嘗試。

但是呢，當發現這個東西并不怎么樣時，自然也就不會再買第二次了;隨著人們生活水平的不斷提高，人們對與生活水準也是要求也是越來越高;單單只是靠便利就想贏得市場，這是不現實的;而且像火鍋這種個性美食，果然還是要邊燙邊吃更有味道，一家人圍桌而坐，談談工作談談生活;

這才是生活;火鍋好吃，但是飯前準備和飯后收拾都是相當麻煩的，所以許多顧客都會選擇在外面吃火鍋;但是火鍋店環境卻也是十分嘈雜的，在這里小編都說一家火鍋店——記憶年代老火鍋;環境優雅，山水環繞，木梁燈籠;是時光淘淘下的藝術體現。

當你踏入這里便能感受這里濃濃的中國式藝術氣息。言而總之餐飲行業中火鍋在未來發展上是不會為之淘汰的，依舊會穩坐美食;但不是說你就可以一層不變，這個時代是變化的時代，一層不變終終會被淘汰，還是要與時俱進，但是也不能忘記根本。這一點記憶年代老火鍋做得很好——傳承傳統，卻也新穎個性。